- unt untratat - 170 grame
- zahăr brun (de preferință întuneric) - 1/2 cești
- extract de vanilie - 1 lingurita
- făină - 1 1/3 Cupe
- sare - 1/4 lingurițe
- zahăr cofetar pentru stropire - 1 Pentru gust
1. Tăiați untul în 4-5 bucăți, puneți-l într-o cratiță mică și gătiți la foc mediu, amestecând până când uleiul devine o culoare maro deschisă și aromă de nuci, de la 4 la 7 minute. 2. Turnați uleiul într-un castron și puneți-l în frigider timp de o oră. Bateți împreună untul și zahărul brun cu un mixer electric. Se adaugă vanilie, apoi făină și sare, se amestecă la viteză mică până se înmoaie. 3. Puneți aluatul pe o foaie de hârtie cerată sau pergament, formând un jurnal de 30 cm lungime și 3,5 cm în diametru. Îndepărtați-l în hârtie și puneți-l în frigider timp de o oră. 4. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade cu contorul în centru. Extindeți aluatul și rotiți-l în zahărul de cofetărie. 5. Tăiați aluatul în cani de 6 mm grosime și puneți-le pe foaia de coacere la o distanță de 3,5 cm unul de celălalt. Coaceți până când suprafața se usucă și marginile sunt ușor mai întunecate, de la 10 la 12 minute. Lăsați ficatul să se răcească pe tejghea. 6. Cookie-ul este depozitat într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de o săptămână. Aluatul este depozitat în frigider timp de până la o săptămână sau în congelator timp de până la o lună.
Porții: 4-6