Gem de coacăze roșii - rețetă pas cu pas
Gemul aromatic din coacăze roșii este un desert foarte frumos, gustos și simplu. Dacă păstrați corect formula și proporțiile ingredientelor, atunci pentru acest gem nu este nevoie de gelatină. Puteți face gem de fructe de padure congelate, dar este mai bine să folosiți cele proaspete - există mai mult suc în ele, și anume este necesar pentru formarea de coaja roșie jeleu.
Ingrediente necesare:
- coacăz roșu - 2-3 kg
- zahăr - 2-3 kg
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Fructele mele, ne curățăm de crengi.
La nota! Dacă boabele nu sunt foarte praf și murdare, nu trebuie spălate. Dacă spălați, puneți imediat fructele pe un prosop uscat, astfel încât să se usuce. Nu este nevoie de lichid suplimentar în gem, altfel nu va fi consistența corectă a gelatinei.
- Se taie fructele cu un blender sau se lasă printr-o mașină de tocat carne.
- Strângeți sucul. Pentru a face acest lucru, luăm o bucată de tifon, împrăștiem piureul de coacăză în mijloc, înfășurați cele două margini în centru și răsuciți-le în fascicule. Acum legăm legăturile împreună - se răsucesc. Continuați să răsuciți în aceeași direcție, apăsând ușor pe fructele din tifon. Cu această metodă de tifon tifon nu se va deschide la momentul cel mai inoportun și sucul nu va primi piei și semințe.
- Se toarnă sucul într-o cratiță cu un fund gros și se adaugă zahărul prin agitare. Aduceți la fierbere. Dacă pregătiți gem de coacăză într-un multivariat de înaltă presiune, este suficient să fierbeți siropul timp de 10 minute. Într-o cratiță tipică, va dura o jumătate de oră.
- După aceea, blocajul poate fi turnat peste cutii și depozitat pentru depozitare.
Atenție vă rog! Nu vă faceți griji dacă consistența este mai fluidă decât v-ați așteptat. Jam-ul se îngroațește în câteva zile.
Jam "cinci minute" din coacăz roșu congelat - rețetă pas cu pas
Se curăță foarte repede, așa că imediat după recoltare se transformă în gem. O ieșire alternativă este îngheț. Din această rețetă veți învăța cum să faceți gemul dintr-un coacăz congelat - negru sau roșu. Dar țineți cont de faptul că prima este de fierbere mai mult, deoarece are o piele tare.
Ingrediente necesare:
- fructe de padure congelate - 1,5 kg
- zahăr - 1 kg
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Boabele congelate adoarme cu zahăr și lasă-o să se topească.
- Se toarnă în recipientul de gătit și se aduce la fierbere.
- Apoi amestecul se răcește ușor și se fierbe din nou.
- Am pus gemul fierbinte în borcane sterilizate și închis.
Gem de coacăze roșii cu menta - rețetă pas cu pas acasă
Pregătiți gemul original de coacăze cu menta este foarte ușor. În această rețetă, beneficiile de mentă sunt adăugate la beneficiile de mentă cu efect antibacterian și liniștitor. În cazul nostru, în rolul de "stafide" al rețetei, chiar și mentă va acționa, și tinctura sale alcoolice, care pot fi cumpărate în orice farmacie. Adăugați-l la blocajele gata, în funcție de preferințele gustului. De exemplu, efectul prezenței ușoare a notelor de spălare va da 5-6 picături de tinctură și o aromă și aromă mai pronunțate - 10-15 picături.
Ingrediente necesare:
- coacăz roșu - 3 kg
- zahăr - 5 kg
- apă - 3 cupe
- mentă alcoolat
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Mai intai, gatiti siropul: combinati apa cu zahar si aduceti-i la fiert.
- Puneți boabele în sirop fierbinte și gătiți timp de 5-10 minute. Dacă utilizați fructe negre, atunci timpul de gătit trebuie să fie mărit la 15-20 de minute.
- Când gemul este gata, adăugați tinctura de mentă pe baza preferințelor gustului.
Gem de coacăz negru "regal" - rețetă pas cu pas
Din această rețetă veți învăța cum să faceți gem de la un coacăz cu fructe aromate și gură-udare. Inițial, în conformitate cu această rețetă, gemul a fost făcut din floarea-soarelui, dar în cazul nostru a fost adaptat pentru coacăze negre. Delicatetea se dovedește foarte frumoasă - într-un sirop transparent, cu o nuanță de culoare roz. Boabele sunt una la alta, toate sunt intregi. Datorită perforațiilor, siropul pătrunde în coacăz și devine dulce din interior.
Blocajul "Royal" poate fi folosit atât în formă pură, cât și pentru coacere. De exemplu, este ideal pentru prăjituri de coacăze sau ca decor pentru clătite.
Ingrediente necesare:
- coacăz negru - 1,5 kg
- zahăr - 2 kg
- apă - 2 cești
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Fiecare boabe este străpuns cu un ac. În cazul în care coacăzul este mare, atunci această procedură nu va dura mai mult de o jumătate de oră, dar imaginea de gem va fi uimitoare - toate coacăze vor rămâne nevătămate.
- Gatiti siropul conform retetei obisnuite: zaharul se dilueaza cu apa si se aduce la fierbere.
- Apoi, răciți-l la temperatura camerei și numai apoi se toarnă boabele.
- Din nou, aduceți amestecul la fierbere și îndepărtați imediat blocajele de pe farfurie.
- Vărsăm delicatețea băncilor și o păstrăm într-un loc răcoros.
Gem de coacăz cu morcovi - rețetă pas cu pas
Nu numai din fructe de padure si fructe, gospodinele intreprinzatoare reusesc sa faca gem, dar si din legume si ierburi. Gemuri din dovlecei, dovleci, papadie "miere" ... Toate aceste delicii culinare de mult timp auzite. Dar reteta pentru gem de coacăze cu morcovi a apărut recent și nu toate amantele au avut timp să o încerce. Prin urmare, vă sugerăm să luați cu siguranță această rețetă pentru arme și să-ți surprindeți oaspeții cu o combinație neobișnuită și un gust strălucitor!
Ingrediente necesare:
- coacăz negru - 1 kg
- morcovi - 0,5 kg
- zahăr -1 kg
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Morcovii sunt curățați și frecați pe o răzătoare fină. Dacă utilizați un procesor de alimente, puteți să-l ștergeți pur și simplu. În gem, nu este absolut important ce fel de felii de morcov va fi, principalul lucru este că va da un suc bun atunci când gătești.
- Se curăță și se usucă.
- Răspândiți-vă într-o tigaie morcovi și fructe de padure, adormiți cu zahăr (nu amestecați!) Și lăsați să stea câteva ore pentru a permite ingredientelor să dea suc.
- Gatiti amestecul la foc mic timp de 30-40 minute, amestecand ocazional.
- Ready gem îmbuteliat în bănci și de așteptare pentru oaspeți. Asigurați-vă că niciodată nu vor ghici ce-i tratați așa de delicioase.
Asortate coacăze roșii și negre - rețetă pas cu pas
Se întâmplă că boabele de la un tufiș de coacăze negre sunt foarte mici, nici măcar suficient pentru un borcan de gem, și cu roșu în același mod. Nici aici, nici aici! În acest caz, puteți amesteca coacăzul roșu cu negru. Gustul de gem de la acest lucru nu va suferi și veți obține un sortiment excelent.
Ingrediente necesare:
- roșu și coacăze negre - 1 kg
- zahăr - 800 gr.
- apă - 1 pahar
Instrucțiuni pas-cu-pas:
- Bomboanele mele sunt amestecate împreună. Răspândiți-vă într-o cratiță și acoperiți cu zahăr.
- Adăugăm apă și o punem pe foc. După fierbere, opriți imediat și lăsați-l să se răcească. Cea mai bună opțiune, dacă luați pregătirea ulterioară a gemului numai a doua zi, și fructe de padure va sta toată noaptea. Dacă acest lucru nu este posibil, lăsați coacăzul să fiarbă cel puțin 4-5 ore.
- Răciți gemul la fiert și gătiți timp de 25-30 minute. Disponibilitatea este verificată prin metoda "bunicii": picurați puțin sirop dintr-o lingură pe farfurie și dacă nu se răspândește, atunci gemul a atins consistența dorită și este timpul să-l scoateți de pe farfurie.
- Butelii asortate gata preparate pe cutii. Puteți stropi ușor gemul cu zahăr. Zaharul formează o crustă, datorită căreia gemul va fi perfect conservat, chiar dacă ați scăpat undeva de rețetă și nu ați ghicit cu proporții.