Rețetă pentru curde de casă din coacăze roșii Pentru cei care nu știu, Kurdul este o cremă uimitoare gustoasă, care, de regulă, este pregătită pe bază de fructe și fructe de pădure. Cireș, căpșuni, zmeură, lămâie, coacăz - oricare dintre opțiunile enumerate va încânta cu un gust uimitor și aromă. Datorită texturii sale ușoare și mătăsoase, Kurdul pătrunde în mod egal în prăjituri, dând notele de fructe originale de copt. În articolul nostru de astăzi, vă oferim să pregătiți cel mai delicat kurd de coacăz roșu, care va fi un plus excelent pentru deserturile de vară aerisite.
Currant Kurd - rețetă pas cu pas
Găleatul kurd de coacăze roșii este perfect combinat cu biscuiți, prăjituri cu buze, chifle proaspete și toasturi obișnuite. Această delicatețe de fructe de pădure, în textură, seamănă cu o cremă obișnuită, dar aceasta diferă de aciditatea și prospețimea plăcută. Și totuși, coacăzul roșu din procesul de gătit își pierde culoarea strălucitoare (Kurdul devine palid și devine bej-roz), dar aroma caracteristică și toate proprietățile utile ale acestei minunate fructe de pădure persistă.
Ingrediente necesare:
coacăz roșu (proaspăt sau congelat) - 150 g
zahăr - 100 g
Unt - 50-70 g
ouă - 2 buc.
Instrucțiuni pas-cu-pas:
Dacă boabele sunt congelate și curate, apoi transferați-le imediat în găleată / stevpot cu un fund gros, adormiți cu întreaga porție de zahăr granulat și puneți pe căldură medie. Coacăzul roșu proaspăt rupe crenguțele, îndepărtează frunzele posibile, alți contaminanți, clătește și apoi se presară cu zahăr.
La nota! Gatiti curcanul si puteti face din coacaze negre. Dar, în acest caz, trebuie să alegeți fructe de pădure moi, ușor suprapuse, care sunt pregătite rapid.
Se dizolvă boabe de zahăr, se amestecă în mod constant cu o lingură de lemn sau o spatulă, se aduce treptat la o fierbere activă peste un mic foc. După ce amestecul se fierbe, reduceți temperatura și gătiți timp de 4-5 minute.
Blocajul fierbinte este șters printr-o sită fină peste un alt recipient, apoi tortul este îndepărtat în lateral și returăm compoziția de boabe taiată în ladă.
La nota! Nu vă grăbiți să aruncați tortul. Poate fi refolosit pentru prepararea sucului de coacăz. Pentru a face acest lucru, turnați turta cu apă clocotită, adăugați zahăr la gust și lăsați-o să insiste timp de 30-40 de minute.
Se adaugă un ou plus un gălbenuș. Se amestecă intens împreună timp de 1-2 minute cu o măturică, în același timp acționăm repede, astfel încât proteina nu are timp să se plieze și să fie combinată în siguranță cu restul ingredientelor într-un singur amestec neted. Din nou, instalați feluri de mâncare pe sobă, aruncați o bară de unt și, pe un foc mic, realizăm o îngroșare. Continuând mișcările circulare, fabricăm un curd omogen și matasos din coacăze roșii. Coacăzul coș de coacăze se toarnă în recipiente din sticlă și se păstrează nu mai mult de trei zile în frigider. Este de dorit să folosiți imediat o delicatesă pentru gătitul sau decorarea deserturilor.
