Coacăz negru pentru iarnă cu zahăr și fără el. Rețete de coacăze negre proaspete pentru iarnă în congelator

Proprietățile utile de coacăze negre au fost auzite de mult. Acest boabe este considerat un "castron complet" de fosfor, fier, pectină, potasiu, vitaminele C, E, B și alte componente importante pentru organism. Cantitatea și calitatea lor pot fi discutate fără întrerupere. Cu toate acestea, o mulțime de astfel de produs în forma sa brută nu este mâncat. Boabe clasice au un gust puțin pronunțat pronunțat. Un alt lucru - un coacăz negru pentru iarnă. Tot felul de piese parfumate și delicioase împodobește meniul de iarnă subțire cu vopsele lustruite de fructe de pădure și va fi de asemenea un plus excelent pentru coacere și deserturi. Compoturile, gemurile, dulceațele de gelatină, dulceturile și alte bunătăți trebuie să se așeze cu siguranță pe raftul cămară.

Coacăz negru proaspăt cu zahăr pentru iarnă în congelator fără a găti

Beneficiul unic al gemului "brut" din coacăz negru se explică prin compoziția sa chimică extraordinară. Boabele proaspete cu zahăr pentru iarnă implică utilizarea boabelor coapte și suculente, iar din moment ce țagiul este produs fără gătit, tratamentul termic, compușii utili nu se pierd. Desertul pregătit împiedică apariția diabetului zaharat, stabilizează tensiunea arterială, accelerează metabolismul și normalizează activitatea tractului digestiv. Bomboanele proaspete, rase cu zahăr pe timp de iarnă, sunt folosite ca topping pentru înghețată și masă caș, umpluturi pentru plăcinte și prăjituri, baze pentru sosuri dulci, etc.

Ingrediente necesare:

• coacăz negru coapte - 1 kg
• zahăr granulat - 1,5 kg

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Ripe zmeura clatiti, scoate din pedicels și se întinde pe un prosop de hârtie sau textile pentru a elimina excesul de umiditate.

2. Strângeți coacăzul într-un castron de email și ștergeți calitativ cu zahăr până când o condiție apropiată de omogenă. Pentru șlefuire, puteți folosi un blender, dar e mai bine să vă opriți pe o zdrobire din lemn. Contactul vitaminei C cu fier nu este obligatoriu.

3. Păstrați gemul cu dulceață pe masă "sub prosop" timp de 1-2 zile. Se amestecă ocazional pentru a permite zahărului să se disperseze complet. După perioada de timp alocată, coacționați coaja și zahărul peste borcane sterile de jumătate de litru.

4. Un delicios desert de vitamine poate fi consumat imediat (de exemplu, la prăjituri dulci sau în cupcakes), sau înfunda capacele strânse și se ascund în congelator pentru iarnă.

Rețeta pentru butucul de coacăz negru pentru iarnă fără zahăr

Reteta pentru ciorba de coacăze negre pentru iarna fără zahăr este mai puțin populară decât restul. Și în zadar! La urma urmei, strămoșii noștri au gătit așa. În primul rând, achiziția fără zahăr este mult mai ieftină și mai practică și, în al doilea rând, este mult mai utilă, în special pentru persoanele cu greutate în exces sau cu zahăr din sânge ridicat. Desigur, pregătirea unui coacăz negru fără zahăr, conform rețetei noastre, obligă să respecte anumite reguli. Dar, în comparație cu gusturile uimitoare ale desertului finit, nu cântăresc nimic. Deci, fructe de padure pentru recoltarea antic este mai bine pentru a colecta în zilele însorite. După ploaie, se îmbătau cu umiditate excesivă, care va trebui să fie evaporată pentru o lungă perioadă de timp. De asemenea, este recomandat ca acestea să fie aranjate cu atenție pentru a împiedica pătrunderea copiilor în bancă. În caz contrar, nu există instrucțiuni stricte.

Ingrediente necesare:

• coacăze negre - 2 kg

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Fructe de fructe de fructe selectate calitativ se spală și se usucă pe un prosop. Puteți folosi șervețele de bucătărie din hârtie sau prosoape de mână obișnuite (în mod necesar curățate).
2. Băncile clătesc bine cu sifon, apoi se încălzesc în cuptor până când ultimele picături de apă dispar.
3. Într-un recipient fierbinte pui o boabe curată "pe umeri." În partea de jos a unui vas gros, puneți o bucată de pânză moale, deasupra, plasați 1, 2 sau 3 borcane, astfel încât să nu se atingă reciproc.
4. Se toarnă tigaia cu borcane de apă la un nivel care nu intră în recipient atunci când fierbe. Așezați recipientul la un foc moderat, fierbeți până când nivelul de fructe de pădure din cutii începe să scadă. Apoi, se toarnă periodic boabele și se continuă fierberea pentru încă câteva ore.
5. Borcane fierbinți cu un gem neobișnuit scot din apă, înlocuind sub șanțurile de jos, astfel încât sticla nu se sparge. Rotiți fiecare cu un capac metalic steril. Întoarceți-vă și lăsați-o în această poziție până când se răcește complet.
6. Gemuri de coacăze gata făcute fără depozitare de zahăr în timpul iernii, în cămară sau în pivniță. Un borcan deschis este în frigider. Două ore înainte de servire, presărați zahărul cu zahăr și amestecați bine.

Coacăz negru pentru iarnă fără frigider - compot cu melis și zmeură

Compotul pentru iarna coacăzului negru cu zmeură și melisa este considerat nu numai o băutură răcoritoare gustoasă, ci și un supliment util biologic activ în nutriția zilnică. Desigur, în timpul pregătirii unei părți a oligoelementelor importante se pierde, dar mulți rămân nevăzuți. Compotul acestor fructe de padure este recomandat pentru disbacterioza, bolile ulceroase peptice, diabetul, beriberi, frig. Această bucată de coacăză neagră pentru iarnă cu melis și zmeură merită complet titlul de "băutură de familie preferată". Are un gust izbitoare, o aromă atipică, o culoare frumoasă de rodie. Acest compot este ușor de preparat și depozitat mult timp fără frigider, într-un cămară primitivă de apartamente.

Ingrediente necesare:

• coacăz negru - 750 g
• zmeura - 250 g
• apă - 1 l
• zahăr - 900 g
• Balsam de lamaie - 3 cârlige
• lămâie - 0,5 buc.

Instrucțiuni pas-cu-pas:

1. Clătiți coacăzul clătit corespunzător, separat de tulpini, și dens cu apă fiartă. Băncile se sterilizează într-un cuptor cu microunde, în cuptor sau peste abur. În fiecare borcan, puneți numărul specific de fructe de pădure.
2. Într-o cratiță de smalț, preparați siropul din apă, zahăr și zmeură. Se toarnă în borcane de fructe de pădure, se lasă timp de 2-3 ore într-un loc cald.
3. Se scurge siropul și se fierbe din nou. Umpleți din nou lichidul în cutii și etanșați bine cu capace metalice. Răsuciți compotul în partea superioară a fundului și lăsați-l să se răcească.

Cum se îngheață coacăz negru proaspăt pentru iarnă în congelator

De îndată ce vara începe să ne dea roadele, ne gândim cum să păstrăm boabele fragile pentru o lungă perioadă de timp, fără a deteriora orice gust, aromă sau structură delicată. Și o singură decizie corectă vine în minte - să înghețe.

Coacăze negre congelate în casă

1. Coacăzul negru să înghețe pentru iarna nu ar trebui să fie prea coaptă. În timpul dezghețării, aceste fructe de padure vor pierde în mod necesar forma. Pur și simplu pune - răspândit. Pentru înghețare, este mai bine să alegeți specimene ușor greu, dar nu verde.
2. Potrivit experților, temperatura optimă pentru înghețarea boabelor variază între -18 și -24C. În astfel de condiții, produsul îngheață mai bine și durează mai mult. Coacăzul, adus la -8 sau -10 ar trebui să fie folosit nu mai târziu de 3 luni.
3. Deoarece boabele își pot pierde forma în saci de celofan, este mai bine să folosiți recipientele din plastic cu capace. Dacă există un congelator cu suficient spațiu liber, puteți îngheța coacăzul pentru iarnă în cupe de unică folosință, împachetându-le înainte de filmul alimentar.
4. Înghețarea fructelor sau fructelor de pădure nu trebuie să uităm de porționare. Plicurile sau paharele individuale nu trebuie să fie prea mari. După încălzirea la temperatura camerei, nu se recomandă răcirea produselor.
5. Coacăz negru congelate pentru iarnă se poate face sub formă de piure de fructe de padure. Cu un mixer sau o zdrobire din lemn, fructul poate fi ușor transformat într-o masă omogenă, cu sau fără adaos de zahăr. Masele de fructe de padure sunt de obicei congelate în tăvi mici, cupe, fermoar, etc.
6. Dezghețați coacăzul în mod natural, fără a utiliza apă caldă sau cuptor cu microunde. Cea mai bună opțiune este transferarea fructelor din congelator în frigider timp de mai multe ore. În acest timp, coacăzul se usucă, fără a-și pierde aspectul apetisant.

Există multe feluri de fructe de pădure și tipuri de blancuri. Dar coacăzul negru rămâne unul dintre cele mai căutate după multe secole. Blocurile, gemurile și compoturile unor astfel de fructe de pădure "berry" sunt foarte aromate, nu se cochetează, cu sireturi ușoare și culori frumoase de catifea. Și pentru ca coacăzul negru să rămână la fel de util și apetisant pentru iarna, încercați să-l îngheța în congelator!