Marmelada de origine Marmelada este preparată din piure de fructe și de fructe de pădure, iar fructele și boabele, bogate în pectină astringentă, sunt folosite întotdeauna. Cele mai mari proprietăți de gelifiere sunt coacăze, coacăze, gutui, prune, caise, mere, etc. Uneori, atunci când nu există pectină în fructe și fructe de pădure, se folosește gelatina alimentară. Marmelada este gătită mai puternic decât atunci când se gătește gem, și verificați dacă se răspândește o picătură pe farfurie. Procesul de fierbere se termină atunci când picătura înghețată își păstrează bine forma. Marmelada bine preparată îngheață până la o stare solidă. Pentru gătitul de marmeladă sunt folosite nu numai fructe mature, ci și coapte, ușor rumenite, dar nu stricate. Dacă utilizați materii prime cu conținut scăzut de pectină pentru prepararea marmeladă, se adaugă 200-250 g de piure din fructe și fructe de gelifiere bune sau 1,5-2 cesti de suc de mere bogate în pectină la 1 kg de piure de bază.
ingrediente:- Coacăz roșu 1000 g
- Zahăr 550g
- Pasul 1 Pentru a face marmeladă trebuie să luați fructe roșii și zahăr.
- Pasul 2: Ați îndepărtat cu grijă fructele de pădure de pe perii, scoateți lemnul deteriorat și răsturnat, puneți-l într-un șlep și spălați-l.
- Pasul 3 Bomboanele preparate se pun într-o tavă, se adaugă o cantitate mică de apă și abur sub capac până când se înmoaie și apoi se șterge printr-o sită.
- Pasul 4 Puree cu zahăr.
- Pasul 5 Se amestecă amestecul cu agitare constantă până când greutatea marmeladei devine 1 kg. Produsul finit este extins în borcane mici și plută.
- Pasul 6 Marmelada fierbinte poate fi turnata in forme de silicon sau pur si simplu pe o farfurie, lasata sa inghete si apoi taiati in bucati, se rostogoleste in zahar si servesc pentru ceai.