Toată lumea știe că mâncarea rămasă în căldură se prăbușește mai repede decât cea rămasă în frig. În condiții de temperatură scăzută, bacteriile își încetinesc activitatea, iar alimentele răcite persistă mai mult decât la temperatura camerei. Chiar și în cele mai vechi timpuri, oamenii au observat că produsele rămase în umbră persistă mai mult decât cele care stau în soare. De asemenea, oamenii au văzut că, în sezonul rece, termenul de valabilitate al produselor este crescut de multe ori. Prin urmare, au început să caute modalități de a rezolva problema conservării produselor cu temperaturi scăzute.
Unele pivnițe sapate, deoarece temperatura sub pământ este mult mai scăzută, altele obkladyvali cu gheață sau zăpadă. Chiar și cu climatul cald al deșertului, oamenii noaptea au răcit apa în care au păstrat hrana pentru această zi. Toate aceste metode erau mult inferioare păstrării produselor frigiderului modern, care au apărut mulți ani mai târziu.
Cel mai vechi strămoș al frigiderului modern a fost eliberat pe 17 august 1816, dar a fost încă puțin folositor pentru uz casnic. Producția în serie a frigiderelor a început în SUA în 1925, iar în URSS acest subiect de aparate de uz casnic a devenit disponibil pentru oameni doar începând cu anii 1960. Frigiderele sovietice erau voluminoase și puțin funcționale, dar fiabile și ușor de întreținut.
De atunci, frigiderul sa schimbat de mai multe ori. Design îmbunătățit și calități tehnice îmbunătățite. Până în prezent, alegerea lor este atât de mare încât majoritatea oamenilor se întreabă adesea pe cine să cumpere. Acum este posibil să alegeți un frigider pentru fiecare gust, potrivit pentru interiorul bucătăriei în culori sau dimensiuni, precum și în clasa de economisire a energiei și tipul de congelare. Frigiderele moderne vin în două tipuri, înghețându-se în picături și uscate. Primele sunt frigidere obișnuite care necesită dezghețare regulată, altele nu necesită o astfel de procedură.
Sistemul înghețului uscat a apărut relativ recent. Oamenii aud adesea cuvântul popular "știu îngheț", pe care toată lumea îl asociază cu termenul de îngheț uscat. Deși în limba engleză această frază sunete - nu există îngheț. În aceste frigidere, evaporatorul este ascuns în spatele peretelui din spate sau deasupra congelatorului și unul sau mai mulți ventilatoare sunt întotdeauna prezenți pentru a asigura o circulație constantă a aerului rece care intră în camere prin canale speciale. Când frigiderul funcționează, apare umezeală, care nu se așează pe peretele camerei cu un strat de îngheț, dar acoperă cea mai rece parte a vaporizatorului. Compresorul este oprit periodic, iar înghețul, timp în care este acoperit, este dezghețat de un încălzitor mic preîncălzit, iar umiditatea formată se evaporă.
Există o mulțime de zvonuri despre beneficiile și pericolele înghețului uscat. Dar faptul că un astfel de sistem este deja utilizat de întreaga Europă vorbește de la sine. Un astfel de frigider nu trebuie dezghețat, dar mulți oameni care îl folosesc, iar producătorii înșiși recomandă cel puțin o dată pe an, frigiderul să se dezghețe încă pentru a se asigura că durează mai mult. Produsele din astfel de frigidere sunt răcite rapid și uniform, înghețându-se, ceea ce asigură conservarea lor, gustul, vitaminele și mineralele utile în ele. Toate tipurile de fructe de padure, verdeață, pește și carne, multe legume sunt potrivite pentru îngheț uscat. Principalul lucru nu este să înghețați din nou mâncarea după decongelare. Acest mod de conservare a produselor este mult mai convenabil și mai util decât conservarea, deoarece păstrează produsele fără a adăuga conservanți dăunători, cum ar fi oțetul, de exemplu, a cărui influență dăunătoare asupra corpului uman nu are nevoie de dovadă.
Mulți spun că frigiderele cu sistemul "știu îngheț" sunt prea zgomotoase prin munca fanilor. Această declarație nu se aplică tuturor modelelor. Unii producători folosesc ventilatoare care funcționează foarte liniștit, cu toate acestea, aceste modele sunt puțin mai scumpe. O altă problemă cu frigiderele cu îngheț uscat este faptul că acestea usucă drastic alimente pentru a evita acest lucru, trebuie să înfășurați cu atenție produsele congelate într-un film de plastic. Frigiderele cu congelare uscată consumă puțin mai multă energie decât frigiderele cu sistem de picături.
Poate că toate acestea sunt niște neajunsuri cunoscute ale înghețării uscate. Dar veți avea întotdeauna ocazia să surprindeți oaspeții în timpul noului an cu o căpșună proaspătă cu grădina proprie, cu grădina proprie.