- Jerusalem artichoke, curățate și tocate - 450 de grame
- lapte - 3 cupe
- smântână - 240 de grame
- suc de lămâie proaspăt stors - 2 Art. linguri
- branza rasa - 1 pahar
- tocat cimbrul proaspat - 1 an. o lingură
- sare - 1 lingurita
- piper proaspat macinat - 1/4 lingurite
- cartofi, curățați și tăiați - 220 de grame
- ceapa, curata si slefuita subtire - 150 grame
- o lingurita de castane, separate in jumatate - 150 de grame
- pâine albă fără crustă, ușor prăjită și despicată în bucăți mici - 4 felii
Într-o cratiță mare combinați anghinarea și laptele de la Ierusalim. Aduceți la fiert și gatiți timp de 10 minute. Scurgeți laptele luând deoparte 3/4 cesti de lapte. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Într-un castron, bate smântână, lapte, suc de lamaie, brânză de 1/4 cană, cimbru, sare și piper. Adăugați anghinarea din Ierusalim, cartofi, castane, șobolani, amestecați ușor. Puneți amestecul într-un vas de copt. Acoperiți cu folie de aluminiu. Coaceți până când anghinarea din Ierusalim devine moale, aproximativ o oră. Scoateți folia, presărați cu pesmet și restul de 3/4 cești de brânză. Coaceți până la maro auriu, de la 8 la 10 minute. Serviți caldul cald.
Porții: 6-8