- Orez - 1 pahar
- Turcia - 1 bucată
- Bow - 1 bucată
- Ardei dulce - 1 bucată
- Champignons - 8 bucăți
- Ulei vegetal - 1 Art. o lingură
- Unt - 100 de grame
- Mustar - 2 lingurițe
- Red Hot Pepper - 1 Pinch
- Portocale - 2 piese
- Gelatină - 2 lingurițe
- Sare - Pentru gust
- Suc de portocale - 2 produse. linguri
1. Spălați curcanul din exterior și din interior, uscați-l. Încălziți apa cu o bună clătire a orezului, pune-l într-o cratiță, se toarnă în apă și se pregătește să gătească, focul este puternic. Aduceți la fierbere și apoi reduceți focul la mediu. Adăugați un vârf de sare și gătiți timp de 5 minute. Mergeți cu apă rămasă și acoperiți tava cu un capac. 2. Curățați ceapa și tăiați-le în cuburi. În jumătate tăiați piperul, îndepărtați miezul, tăiați în cuburi. Spalam si taiem ciupercile. 3. Într-o tigaie în ulei vegetal timp de aproximativ 6 minute, ciupercile și ceapa sunt prăjite. Se adaugă piper, iar noi pregătim încă 4 minute. Scoatem din foc. 4. Cu legumele prajite amestecați orezul, gustați-l cu sare. Turcia este umpluta cu amestecul rezultat. Incizia pe carcasă este fixată cu scobitori, legăm picioarele. 5. Scoateți mustarul și untul, amestecați curcanul. În manșonul de coacere, punem curcanul și timp de 2,5 ore îl trimitem în cuptor, temperatura fiind de 210 de grade. 6. Tăiați portocalele cu portocale, gelatină diluată cu suc de portocale și cercuri de grăsime. Servim la curcan.
Porții: 8