- curcan - 1 bucată (principalele ingrediente :)
- ulei pentru prăjire - 1 bucată
- morcovi - 200 de grame
- telina - 150 de grame
- bec - 2 bucăți
- sare - 1 cană (soluție salină)
- zahăr brun - 1/2 ceașcă
- supă de carne - 3 litri
- piper negru - 1/2 Art. linguri
- ardei grași - 1/2 Art. linguri
- apă - 3 litri
- măr - 1 bucată (amestec aromatic :)
- scorțișoară - 1 bucată
- apă - 1 ceașcă
- o ramură de rozmarin - 4 bucăți
- salvie frunze - 6 bucăți
Se amestecă în tigaie toate ingredientele pentru RASSOL (cu excepția apei). Aduceți la fierbere. Apoi se răcește și se răcește la cerere. Clătiți bine curcanul înăuntru și în afară. Puneți într-o găleată sau într-un vas profund, turnați cu soluție salină și apă. Se acoperă și se lasă într-un loc răcoros timp de 6-8 ore. Transferați curcanul din murătură. Setați cuptorul la foc maxim. Se prepară un amestec aromat: mere tăiate, ceapă, scorțișoară, rozmarin și salvie. Aruncați într-o cratiță și adăugați apă. Coaceți timp de maxim 5 minute. Tăiați legumele (principalele ingrediente) și puneți-le în bowler. Umpleți cavitatea de curcan cu un amestec aromatic. Puneți pasărea peste legume. Coaceți în cuptor timp de maximum 30 de minute. Reduceți temperatura la o medie. Continuați să coaceți aproximativ 2 - 2 1/2 ore.
Porții: 7-9