- Piept de porc pe coastele cu piele - 3 kilograme
- Sare 4,5 lingurite
- Pudră de piper negru - 3 lingurițe
- Apă - 300 mililitri
Luați bucata de carne. Ribele au nevoie de o mică tăietură (următoarea imagine va vedea cum), pe piele pentru a face o mulțime de tăieturi de mică adâncime (eu fac ochiuri - pentru frumusete). O bucată de carne este bine sărată și piperată. Nu fiți prea leneși și sărutați bine și ardeți toate locurile de incizii, astfel încât carnea să fie perfect înmuiată în sare. După ce am turnat și am căpătat carnea, l-am pus în frigider pentru o zi - numai în acest caz, carnea se va absorbi cu adevărat. În mod ideal, norvegienii folosesc pentru a pregăti cheia aici o astfel de latură - chiar vinde, Ca regulă, începe mai aproape de Anul Nou. Dacă nu aveți o astfel de formă cu o grilă curbată, puteți utiliza o placă obișnuită curbată. Pentru o zi petrecută în frigider, scoatem carnea și o punem pe suportul de sârmă - așa cum se arată în fotografie (cu pielea în sus). La baza matriței se toarnă 300 ml de apă. Am înfășurat formularul în folie, l-am pus într-un cuptor preîncălzit la 230 grade și am coacem timp de 45-50 de minute. După 45 de minute, scoateți folia, temperatura din cuptor este redusă la 200 de grade și coaceți carnea timp de încă jumătate până la două ore până când este pregătită. Disponibilitatea de a verifica este simplă - dacă pielea devine crocantă și sucul alb curge din carnea tăiată, atunci carnea este gata. Poate fi luat din cuptor și servit. Puteți servi ribba cu orice garnitură, care, în opinia dvs., este un bun meci pentru această carne. Bon apetit!
Porții: 6-8