Soiuri de vin
Pentru a înțelege vina, mai întâi trebuie să știți cum se întâmplă și care este diferența. Desigur, în primul rând, totul depinde de tipul de struguri, de la care se va produce vinul ulterior. Soiurile albe sunt obținute din soiuri ușoare. Culoarea băuturii poate fi de la aur la verde gălbui. Dacă vinul este susținut de mulți ani, culoarea sa devine chihlimbar, iar gustul dobândește o putere suplimentară. Pentru producția de vin roșu se utilizează varietăți de struguri. Cu cât vinul este mai vechi, culoarea devine mai întunecată.
După recoltare, strugurii sunt supuși unei proceduri speciale pentru a deveni vinuri de masă, fortificate, spumante sau aromate.
Vinurile de masă sunt uscate și semiprețioase (semisudate). Dacă zaharul de struguri din care se face băutura, fermentat complet, adică nu rămâne, vinul se numește uscat. Se caracterizează printr-un gust acid și rezistent la depozitare. Semi-uscate sau semisuguri, denumite vinuri, care includ până la 8% din zahăr. Datorită faptului că vinul nu fermentează complet, în acesta continuă să se producă procese biochimice, chiar și după îmbuteliere în recipiente de sticlă. În sticle, vinul continuă să se coacă, vinurile semi-uscate nu sunt foarte rezistente la depozitare. Vinurile albe produc un proces de fermentare fără piele, sunt îndepărtate imediat după stoarcerea sucului. În vinurile roșii în timpul fermentației, dimpotrivă, coaja este lăsată.
Vinurile fortificate sunt desert și puternic. Totul depinde de conținutul de alcool din ele. Vinurile de desert pot avea până la 17% alcool în compoziția lor, fortificate până la 20%. Se adaugă băuturii pentru a încetini procesul de maturare a vinului din sticlă. Prin urmare, vinul dobândește o cetate suplimentară. Atât desertul, cât și vinul fortificat conțin zahăr, până la 20% și, respectiv, 13%. Dacă cantitatea de zahăr crește până la 30%, atunci acest vin se numește lichior.
șampanie
Cel mai popular vin spumant, desigur, este șampania. La noi, majoritatea oamenilor numesc astfel orice vin cu blistere. De fapt, patria acestei băuturi este provincia franceză Champagne, și numai acolo puteți încerca șampanie reală. Vinurile parfumate sunt numite diferite tipuri de vermut, care au insistat asupra plantelor. Cel mai faimos vermut este Martini.
Informații de pe etichetă
Pentru a afla mai multe despre vin, trebuie să te uiți la etichetă. Există un an de recoltare, zahăr și conținut de alcool. Până în momentul îmbătrânirii vinul poate fi obișnuit, vintage și colectat. Vinurile obișnuite sunt îmbătrânite timp de aproximativ un an, vintage au îmbătrânit de mai mulți ani, iar vinurile de colectare au fost în vârstă de mulți ani, iar recolta a fost recoltată într-un an favorabil. Abreviere Alk. Indică conținutul de alcool al băuturii, iar următoarea cifră cu semnul% indică cantitatea de zahăr. De asemenea, nu este inutil să observăm că vinul alb este, de obicei, servit pentru a pește vase, roșu vine la carne și vânat, și desert la dulci tratează. O gustare bună pentru vin este brânza. Vinul este o băutură foarte exigentă. Nu este adesea găsit în cocktail-uri, nu este obișnuit să-l adăugați la cafea sau să beți simultan cu alte tipuri de alcool.
Alimentați la masă
Pentru a fi cunoscut ca un cunoscător și pentru a putea înțelege vinul, trebuie să știți la ce temperatură ar trebui să fie servită la masă. Vinul roșu este servit fără refrigerare. Albul și rozul înainte de servire se pot pune timp de două sau trei ore în frigider. Doar nu uita vinul acolo pentru o lungă perioadă de timp sau păstrați-l în congelator. Acesta își poate pierde complet aroma și aroma. Este obișnuit să păstrați șampanie într-o găleată specială cu gheață, astfel încât să dureze mai mult decât se răcește. Uneori se adaugă un pic de gheață vinului. Vinurile albe sunt deschise chiar înainte de consum, roșu desfacut pentru câteva ore înainte de servirea la masă, astfel încât să "respire" puțin.
Arta de a bea
Adevărul este în vin și este important să știți doza. În cantități mici, vinul ajută o persoană să se simtă mai bine, să se relaxeze și să devină mai sociabila. În acest caz, trebuie să beți numai vin bun de calitate, pentru a evita sentimentele rele după sărbătoare.
Multe țări sunt celebre pentru vinificația lor. Cei mai buni producători de vin sunt Franța și Italia, cu tradițiile vechi de secole și cu scrupulozitatea în fabricarea băuturii. Cu toate acestea, cumpărarea celui mai scump vin de elită nu este în sine un garant, că acest vin vă va multumi. Aici, ca și în orice altă afacere gastronomică, avem nevoie de o experiență. Merită să experimentezi vinurile, să încerci diferite soiuri și de la diferiți producători. În acest fel, puteți determina vina țării sau a unei anumite localități, care are un gust mai bun decât alții. Apoi puteți obține mai multă plăcere și beneficiați de vin.