- tortilla - 4 bucăți
- ulei de canola - 3 articole. linguri
- ouă mari - 10 bucăți
- sare grosieră - 1/2 lingurițe
- piper piper - 1/4 lingurițe
- brânză rasă Monterey Jack - 1 sticlă
- Pentru un sos: o bancă de roșii cu suc - 1 bucată
- tocat chili jalapeno - 1 bucata
- bec mic - 1 bucată
- cuișoare de usturoi - 2 bucăți
- ulei de canola - 1 st. o lingură
- Sare și piper măcinat - - Pentru gust
Preîncălzi cuptorul la 200 de grade. Lubrifiați prăjiturile plate de pe ambele părți cu 2 linguri de ulei de canola, puneți prăjiturile plate pe o foaie de copt. Coaceți până la marginile clare și maronii, între 7 și 10 minute. Într-un castron, bateți ouăle cu sare și piper. Se încălzește uleiul de lingură rămas într-o tigaie mare, la foc mediu. Gatiti ouale, amestecand, timp de 6-8 minute. Pregătiți sosul. Într-un blender, amestecați roșiile cu sucul, ardeiul jalapeno, ceapa și usturoiul până la consistența "cartofilor piure". Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați piureul, gătiți, amestecând frecvent, până când sosul se îngroațește, aproximativ 5 minute. Se condimentează cu sare și piper. Așezați prăjiturelele plate pe plăci, așezați ouă, sos și brânză pe partea de sus. Serviți cu avocado, smântână și cilantru.
Porții: 4