- Ceapa - 100 de grame
- Orez - 300 de grame
- Uleiul de masline - 40 mililitri
- Vin alb uscat - 200 mililitri
- Șofran - 1/4 lingurițe
- Pulpă de pește - 1 litru
- Sare - 1/2 lingurita
- Cocktail de fructe de mare - 500 de grame
Ceapa se toaca fin si se toamna pe ulei de masline timp de 2-3 minute. Apoi adăugați orezul spălat, gătiți încă 2-3 minute. Turnăm vin alb în tigaie. Se amestecă totul, până la o evaporare completă a vinului. Când vin - adăugați șofranul, amestecați. Acum se adaugă o boabă (aproximativ 200 ml) în bulionul de pește de orez. Când prima boață a bulionului se evaporă aproape complet - adăugați o secundă, a doua - a treia, etc. până când bulionul se termină. După aproximativ 15 minute, orezul va fi aproape gata. Gustăm, dacă este necesar - sare pe gust. Adăugați un coctail de fructe de mare la orez (în cazul în care cocktailul este înghețat, trebuie mai întâi să îl dezghetați la temperatura camerei). Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Gata!
Porții: 3-4