- chili uscați - 2 bucăți
- Ceapa galbenă - 1 bucată
- ulei de canola - 2 articole. linguri
- cuișoare de usturoi - 3 bucăți
- piper jalapeno - 1 bucată
- afumat ardei iute - 2 bucati
- tomate conservate - 5 bucăți
- Ogană uscată - 1/2 lingurițe
- Macinata de pamant - 1/2 lingurita
- piper negru proaspat macinat - 1/4 lingurita
- miere - 1 lingurita
- Suc de lămâie - 1 st. o lingură
- ouă mari - 8 bucăți
- tortilla de porumb - 8 bucăți
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Încălziți o tavă mare de fier de căldură. Adăugați ardei iute, gătiți aproximativ 1 minut pe fiecare parte. Scoateți din căldură și puneți într-un castron mare, turnați 1 1/2 căni de apă clocotită. Lăsați să stea timp de 20 de minute. Adăugați o linguriță de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa, usturoiul și jalapenul. Se prăjește aproximativ 8 minute. Scoateți usturoiul dacă începe să se ardă. Îndepărtați coaja din usturoi și puneți-o într-un blender. Tăiați jalapeño în jumătate, scoateți semințele și adăugați amestecătorul împreună cu ceapă, ardei afumați, roșii, oregano, chimen, sare, piper, miere, ardei i lichidul rămas din înmuiere. Bateți până când este netedă. În aceeași tigaie, încălziți restul de 5 linguri de ulei de canola pe căldură mare. Adăugați sosul, aduceți la fierbere, reduceți căldura și gătiți timp de aproximativ 2 minute. Adăugați sucul de var și scoateți tigaia din foc. Împărțiți ouale într-o tigaie și puneți-le în cuptor. Coaceți până când albusurile de ou sunt gata, iar gălbenușele rămân lichide, aproximativ 5 minute. Așezați 2 tortilla de porumb pentru fiecare 4 plăci. Puneți fiecare placă pentru ouă și sos. Dacă doriți, serviți ouă amestecate cu brânză, cilantru și smântână.
Porții: 4