Chifle de vacanță pe 22 martie în familiile ortodoxe este obișnuit să coaceți "lark" - acesta este un bun bun de drojdie. În această zi, toți ortodocșii sărbătoresc ziua celor 40 de martiri din Sevastia. Legenda spune că în această zi de primăvară zboară patruzeci de specii de păsări - sufletele legionarilor morți care nu au renunțat la Hristos. La "Larks", așa cum se numește astăzi, tinerii au făcut figurine de păsări și le-au înmânat copiilor. Copiii s-au bucurat și cântece, strigând chemat primăvara. Această sărbătoare se încadrează în Postul Mare, așa că aluatul trebuie făcut fără ouă și lapte. Gătitul "lark" este mai bun cu copiii. Ei vor arunca cu bucurie aluatul, vor sculpta rotobulci și vor introduce stafide. Lăsați această sărbătoare cu coacerea "lărgilor" să meargă la o tradiție bună a familiei tale. Vacanță fericită!
ingrediente:- Făină de grâu 500 g
- Zahăr 200g
- Drojdii, uscați 11 g
- Apa fiartă cu 300 ml
- Raisin 50g lumină
- Ulei de măsline 50 ml
- Turmeric 2 g
- Zahăr vanilă 2 linguriță.
- Salt 1 pinch
- Pasul 1 Pentru prepararea "lărgilor" vor fi necesare: făină, drojdie, zahăr fiert cu apă, sare, ulei vegetal, vanilină, turmeric, stafide pentru decor, pentru lubrifierea ceaiului dulce puternic.
- Pasul 2 Pentru drojdie, combina drojdia, apa calda fiarta, un varf de zahar, o lingura de faina.
- Pasul 3 Pregătiți făina cusută într-un castron mare, turnați vanilina, turmericul în el.
- Pasul 4 În făină se toarnă lingura apropiată, se adaugă sare, restul de zahăr. Se amestecă totul bine, dacă este necesar, se toarnă făina și se frământă aluatul astfel încât devine elastic. Rotiți-l cu un kolobok și puneți-l într-un loc cald timp de 40-60 de minute.
- Pasul 5 Când aluatul este dublat, rotiți-l într-un pachet și împărțiți-l în 40 de părți egale.
- Pasul 6 Rulați fiecare piesă în bare, de aproximativ 15 cm lungime.
- Pasul 7 Strângeți nodul cu un nod. Pe o parte a nodulului se formează capul păsării, iar pe cealaltă - coada, se realizează o pereche de incizii cu un cuțit.
- Pasul 8 Două aspecte importante pe care să le folosiți pentru ochi. Introducerea în aluat este superficial!
- Pasul 9 Puneți păsările pe tava de copt. Puneți-l într-un loc cald, astfel încât să se ridice "lărgile". Când aluatul este potrivit, ungeți fiecare pasăre cu ceai negru puternic, cu zahăr. Coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 25-30 minute la 180 ° C.
- Pasul 10 Scoateți lingurile din foaia de copt, puneți-le pe o suprafață din lemn, presărați cu apă, acoperiți cu un șervețel și lăsați-le timp de 10-15 minute.