Paștele de Paște Pregătindu-se pentru cea mai veche sărbătoare creștină - Paște, multe gospodine studiază chifle de Paște, care simbolizează viața. Pâinea sau pasul de Paște pentru diferite popoare are propriul său fel și modul de gătit. Aproape fiecare națiune europeană are propriile sale chineze de Paște speciale: în Rusia - este prăjituri, în Polonia - bunici și makovnytsy, în Italia - Pastyera, în Olanda - Paasbrod. Astăzi oferim reteta noastră pentru tortul de Paște. În general, rețeta nu necesită mult efort, dar timpul de gătire va dura aproximativ 5-6 ore, deoarece aluatul ar trebui să se potrivească bine de 2 ori. Este important să gătiți din produsele de la temperatura camerei și să răspândiți aluatul în feluri de mâncare, la fel de calde, ca aluatul este foarte dur și substanță delicată! Încă trebuie să stocheze formularele - pot fi cutii de conserve din ciuperci sau fructe mărunțite sau forme special achiziționate și chiar va fi nevoie de pergament. În caz contrar, respectați rețeta și veți obține cu siguranță delicatese și produse de patiserie festive!
ingrediente:- Drojdii proaspete, 50 g
- Zahăr 1 lingur.
- Făină de grâu 1 lingură. l.
- Lapte 0,5 linguri.
- Făină de grâu 950 g
- Ouă de pui 10 buc.
- Smântână 200 g
- Unt 200 g
- Stafide lumina 2 de mână
- Sare 0,5 linguriță.
- Zahăr 1,5 linguri.
- Floarea-soarelui rafinat ulei de floarea-soarelui 4 linguri. l.
- Glazul de zahăr 75 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Produse de cofetărie 50g
- Pasul 1 Pentru prăjiturile de gătit luați făină, zahăr, ouă, unt, smântână, drojdie proaspătă, stafide și lapte. Este important ca toate produsele să fie la temperatura camerei!
- Pasul 2 Să începem cu opary (este mai bine să gătești într-un recipient mare, deci există loc pentru creșterea aluatului) - conectați 0,5 cana de lapte ușor cald, drojdie, adăugați o lingură de făină și un vârf de zahăr. Este bine să conectați totul și să lăsați 20-30 de minute să se apropie într-un loc cald.
- Între timp, pregătiți ouăle - aveți nevoie de 8 gălbenușuri și 2 ouă întregi.
- Pasul 4 Gălbenuțele cu ouă bate bine cu o furculiță.
- Pasul 5 Când opara este dublată, adăugați 1 pahar de smântână la temperatura camerei, ouă bătute, 1,5 cesti de zahăr, un vârf de sare și 2/3 din făina cernută.
- Pasul 6 Frământați un aluat omogen, în consistență ca o brioșă groasă.
- Pasul 7 Acoperiți aluatul cu un prosop de bumbac și lăsați să se apropie într-un loc cald timp de 1,5-2 ore înainte de a crește volumul de 2 ori.
- Pasul 8 Apoi adăugați untul moale, 2-3 mâini de stafide în aluat și introduceți treptat restul făinii.
- Pasul 9 Aluatul nu trebuie să fie gros (cantitatea de făină poate varia ușor, deoarece depinde de dimensiunea ouălor și de densitatea smântânii).
- Pasul 10 Realizați din nou aluatul pentru a veni înainte de a crește volumul de 2 ori.
- Pasul 11 Între timp, vom pregăti matrițele: tăiați baza și peretele din pergament folosind formularul de jos. Hârtia pe perete trebuie să fie de 5-6 cm deasupra matriței. Pentru o singură porție de test, aveți nevoie de 4-5 forme de copt cu un volum de 750 ml.
- Pasul 12 Lubrifiați pergamentul pentru fund și pereții cu ulei vegetal, puneți-l în forme și umpleți matrițele cu un test gata (de 2 ori abordat) pentru 1/3 din volum. Apoi lăsați-le să stea 10-15 minute.
- Pasul 13 Puneți formularele într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, coaceți timp de 55-70 de minute. Dorința de a verifica cu un biban de lemn.
- Pasul 14 Îndepărtați o proteină, apoi adăugați gheața terminată de zahăr și amestecați până la vârfurile ferme - aceasta va fi o fudge pentru prăjituri de ulei.
- Pasul 15 Se încălzește prăjiturile cu fondant și se presară cu zahăr decorativ.