Desert tradițional canadian O plăcută interesantă, cu o crustă crocantă și umplutură dulce. Poate că, pentru cineva, va părea prea dulce și foarte dulce. În umplutura fructelor uscate, care insistau asupra coniacului. Aroma de sirop de arțar completează gustul fructelor uscate. Nu aveam suficient acid în gustul meu. Poate, dacă doriți, trebuie să adăugați o lingură de suc de lămâie și o coajă. O reteta interesanta pentru shortcake. Este delicat și fragil. Cu toate acestea, pentru o astfel de plăcuță aveți nevoie de o formă mai mică și chiar mai bună - una detașabilă. În exterior, tortul arată foarte elegant. Frunzele de arțar pot fi înlocuite cu orice altă aplicație.
ingrediente:- Făină, grâu 300 g
- Pulbere de zahăr 70 g
- Sare 5 g
- Unt 180 g
- Ouă de pui 2 buc.
- Stafide neagra 200g
- Caise uscate 20 g
- Cranberry uscat 30 g
- Prune 50g
- Coniac 100 ml
- Unt 40 g
- Zahăr 50g
- Miere artificiala 70 g
- Maple Sirop 100 ml
- Vanilină 4 g
- Oțet de mere 5 ml
- Sare 10 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Pasul 1 Pentru a face un tort, trebuie să luați făină, 2 gălbenușuri, unt, praf de zahăr, sare. Pentru umplutura: stafide, caise uscate, prune, afine, cognac, miere artificiala, sirop de artar, vanilina, otet de mere, sare, ou. Este recomandabil să se ia o formă detașabilă scăzută.
- Pasul 2 Începeți cu umplerea. Fructe uscate pentru spălare. Se toarnă apă, se aduce la fierbere. Pentru a îmbina apa. Fructul stoarce afară.
- Pasul 3 Tăiați caisele și prunele uscate în bucăți mici. Umpleți fructul cu coniacul. Închideți filmul pentru alimente, puneți-l timp de 1,5 ore în frigider. Aceasta se poate face cu o zi înainte de coacere.
- Pasul 4 Setați făina și zahărul sub formă de pudră. Adăugați sare. Se amestecă.
- Pasul 5 Tăiați untul în bucăți. Puneți în congelator timp de 30 de minute.
- Pasul 6 În procesorul de alimente combinați ingredientele în porții în modul "pulsație". Un amestec puțin uscat, puțin ulei, unul câte unul pentru a conduce în două gălbenușuri. Adăugați din nou în aceeași ordine, amestecând în același mod.
- Pasul 7 Scoateți aluatul, frământați-l cu mâinile și formați o minge. Aluatul se dovedește foarte moale și elastic. Puneți-l în congelator timp de 1 oră.
- Pasul 8 Luați aluatul, încălziți-l cu mâinile, amestecând ușor. Pe o hârtie de pergament, introduceți aluatul cu un strat subțire de 3,5 mm. Taiați aluatul într-un cerc de 2 cm mai larg decât vasul de coacere.
- Pasul 9 Lubrifiați formularul cu ulei, puneți hârtia pergament pe partea inferioară. Transferați cu grijă aluatul în matriță utilizând foaia pe care se află (întoarceți-o cu hârtia și puneți-o cu grijă în matriță). Umpleți aluatul în partea de jos. Puneți aluatul în congelator timp de 30 de minute.
- Pasul 10 Din resturile de aluat face o decorare pentru placinta - o frunza de arțar. Puneți și în congelator.
- Pasul 11 Între timp, pregătiți umplutura. Se amestecă ingredientele: untul moale, zahărul, mierea, siropul de arțar, vanilina, otetul de cidru de mere, sarea.
- Pasul 12 Adăugați oul bătut la masă. Din nou, amestecați totul.
- Pasul 13 Scurgeți coniacul din amestecul de fructe. Uscați fructele. Adăugați la umplutura dulce. A se amesteca.
- Pasul 14 Cu un aluat înfășurați folia cu o latură densă lucioasă la aluat. Acoperiți fasolea astfel încât aluatul să nu se ridice. Coaceți în preîncălzit la 180 ° C timp de 15 minute.
- Pasul 15 Îndepărtați cu atenție folia și fasolea. Din nou, puneți tortul să se coace timp de 10 minute până se înroșește. Răcește-l. În timp ce tortul se răcește, coaceți o decorare a frunzelor până la înroșire.
- Pasul 16 Puneți umplutura în tort. Coaceți la 180 ° C timp de 20-25 minute.
- Pasul 17 Scoateți tortul. Răcește-l.
- Pasul 18 Scoateți cu grijă tortul din matriță. Decorează cu o frunză de arțar. Serviți pentru desert pentru ceai sau cafea.