- Brânză de porc - 1400 grame
- Ulei de măsline - 1 st. o lingură
- Unt - 3 articole. linguri
- Bec - 1 bucată
- Morcov - 1 bucată
- Cimbru proaspăt (crenguță) - 1 bucată
- Bay Leaf - 1 bucată
- Vin alb - 250 mililitri
- Extracte de carne - 250 mililitri
- Cream - 250 mililitri
- Prunele (fără gropi) - 200 de grame
Cu dovlecelul de porc, îndepărtați toate filmele și bucățile de grăsime. Tăiați carnea în bucăți cu o grosime de aproximativ 2,5 cm, frecați bucățile de carne cu sare și piper. Într-o tigaie cu fund gros, mai întâi încălzim uleiul de măsline, apoi îl topim în cremă. La foc mediu-rapid, prăjiți piese până la maro auriu. Pe fiecare parte pentru aproximativ 2-3 minute. Când carnea este acoperită cu aproximativ aceeași crustă ca în fotografie - opriți focul. Medalioane prajite îngroate pe o farfurie, acoperite cu folie și lăsate deoparte. Resturile de resturi de carne (nimic, dacă sunt cu o cantitate mică de grăsime) sunt tocate fin. Se prăjește-le timp de 3-5 minute până se înroșește. Între timp, tăiați morcovii (felii subțiri sau, în general, grătarul mare) și ceapa (fin). Adăugați frunza de laur, cimbru, ceapă și morcovi în tigaie. Se prăjește aproximativ 5 minute pe foc mediu până ce ceapa este moale. Apoi adăugați vinul în tigaie. Continuați să gătiți până când vinul nu se evaporă aproape complet (puțin ar trebui să rămână). Când vinul rămâne destul de puțin, literalmente 1 lingură - se toarnă într-o cratiță de bulion de carne. Facem foc minim. Gatiti la foc mic pentru aproximativ 30 de minute. Masa rezultată se toarnă într-o cratiță mică, se adaugă, de asemenea, cremă și prune uscate (prăjite). Puneți un foc lent și gătiți timp de 15 minute înainte de îngroșare. Verificați pentru sare și piper. Medalioanele de porc se pun într-o tigaie, se toarnă imediat sosul fierbinte și se fierbe 2-3 minute la căldură scăzută. Deplasați imediat la plăci și serviți la masă. Bon apetit! :)
Porții: 6-8