- * 500 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
- * 1 lingura. l. smântână
- * 2 ouă
- * 1/2 linguriță. sare
- * 3 linguri. l. zahăr
- * 300 g de făină de cea mai înaltă calitate
- * 1/2 sac de praf de copt
- * 1/2 linguriță. sare
- * 80 g de ulei
- * 1 ou
- * 1/8 l de smântână
- * 1 gălbenuș - ungeți brânzeturile
Mod de preparare:
Brânza va fi frecat printr-o sită, se adaugă smântână, ouă, sare, zahăr și se pune în frigider timp de 45 de minute. Din făina amestecată cu pudră de copt și sare, unt, ouă și smântână, frământați aluatul, rostogoliti într-un castron, înfășurați în hârtie de pergament și, timp de 45 de minute, puneți în frigider.
Cuptorul se va încălzi până la 200 de grade. Aluatul se rotește într-un strat de 3 mm grosime și se taie un număr egal de cercuri cu diametrul de 12 și 9 cm. În mijlocul fiecărui cerc mai mare punem 2 linguri. l. umpluturi de caș și copertă cu o cană mai mică. Marginile aluatului inferior sunt lubrifiate cu gălbenuș, îndoite în sus, așa cum se arată în imagine. Deasupra branzeturilor, gatiti galbenusul si, timp de 20 de minute, puneti cuptorul la coacere la al doilea nivel de jos.