- cafea fierbinte puternică - 2 cupe
- cacao - 1/2 ceașcă
- făină - 2 3/4 Cupe
- soda - 2 lingurite
- praf de copt - 1/2 lingurițe
- sare - 1/2 lingurițe
- untul unsal la temperatura camerei - 1 ceașcă
- zahăr - 2 cupe
- ouă, mare, temperatura camerei - 3 bucăți
- extract de vanilie - 1 1/2 lingurițe
- frișcă - 1 La gust (pentru decorare)
- cafea fierbinte - 1 1/2 cești (caramel)
- cacao - 6 Art. linguri (caramel)
- Lapte cald - 4 1/2 cupe
- sirop de caramel - 3/4 Cupe
1. Într-un bol mediu, amestecați pudra de cacao în cafea fierbinte până când se dizolvă. Se lasă să se răcească la temperatura camerei sau se răcește pentru aproximativ 30 de minute. 2. După răcirea amestecului, încălziți cuptorul la 175 de grade. Umpleți formularul pentru brioșe cu căptușeală de hârtie. Într-un castron, curățați făină, sifon, praf de copt și sare. Împingeți împreună untul și zahărul într-un castron mare. Adăugați ouăle una câte una și biciuiți. Se amestecă cu extract de vanilie. Adăugați 1/3 din amestecul de făină în vas și amestecați. Adăugați 1/2 amestec de cafea și amestecați. Repetați cu restul de făină și cafea, finisând cu făină. Se amestecă, dar nu mișcați. 3. Puneți 2 linguri de aluat în fiecare inserție de hârtie. Coaceți timp de 20-23 minute până când scobitorul introdus în centru nu va ieși cu câteva friabile. Se lasă să se răcească complet. 4. Între timp, gatiti caramelul. Se adaugă boabele de cacao fierbinți și se amestecă până se dizolvă. Apoi adăugați laptele fierbinte și amestecați. Se amestecă cu siropul. Umpleți brioșele răcite cu aproximativ 1 linguriță de caramel, după ce faceți un canelat în centru. 5. Decoreaza cu frisca. Serviți cu sos de caramel.
Porții: 6-8