- făină - 3 cupe
- praf de copt - 1,5 lingurițe
- soda - 1,5 lingurite
- sare - 1 lingurita
- nucșoară rasă - 1 vârf
- unt unsal - 0,75 cești (temperatura camerei)
- zahăr granulat - 0,75 cești
- zahăr brun - 0,75 Cupe
- ouă - 2 bucăți (mari)
- extract de vanilie - 1 lingurita
- zmeura, smantana, iaurt - 1,5 cani
- piersici mari - 3 bucăți
- zahăr brun - 1,25 cești (glazură)
- Amidon de porumb - 0,25 Sticlă (glazură)
- zahăr pudră - 0,5 sticlă (glazură)
- brânză cremă - 240 de grame (glazură)
- unt nesalat - 0,5 Sticla (glazura)
- extract de vanilie - 1 lingurita (glazura)
1. Pirații coaja, miez și tăiat în bucăți mici. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Lubrifiați forma muffin cu 28 de compartimente de ulei și căptușite cu căptușeală de hârtie sau căptușeală din folie. 2. Se amestecă făina, pudra de copt, sifon, sare și nucșoară într-un castron, lăsat deoparte. Beți untul și zahărul împreună cu un mixer într-un bol separat. Se adaugă ouăle, câte una, după fiecare adăugare, urmată de un extract de vanilie. Adăugați zară, smântână sau iaurt și amestecați ușor. Se toarnă amestecul în ingrediente uscate și se adaugă felii de piersici. Se amestecă. Se împarte egal aluatul între ramurile formelor pregătite. 3. Coaceți timp de 18-22 de minute. Se lasă brioșele să se răcească timp de 5 minute sub formă, apoi se scot la grătar până se răcește complet. 4. Pregătiți glazura. Bateți zahăr brun, amidon și zahăr pudră într-un castron mic. Se amestecă brânza de cremă și untul într-un castron mare. Adăugați amestecul de zahăr și biciuiți până la uniformizare. Puneți vasul cu glazura în frigider până când acesta se îngroațește, timp de aproximativ 30 de minute. Apoi lubrifiați brioșele cu glazură.
Porții: 8-10