- făină - 2 1/2 cupe
- cacao - 2 lingurițe
- sare - 1 lingurita
- zahăr - 1 1/2 cupe
- ulei vegetal - 1 1/2 cupe
- ouă - 2 bucăți
- culoarea roșie a alimentelor - 1/2 lingurițe (ca gel)
- extract de vanilie - 1 lingurita
- zară - 1 pahar
- sifon - 1 1/2 lingurițe
- oțet alb - 2 lingurițe
- Pentru glazura: betisoare de unt unsal - 2 bucati
- brânză de cremă - 360 de grame
- pulbere de zahăr - 4 cupe
- extract de vanilie - 3/4 lingurițe
1. Preîncălziți cuptorul la 175 de grade. În forma pentru briose, introduceți inserții de hârtie. Se amestecă într-un castron mare de făină, cacao și sare. 2. Se amestecă zahărul și untul la viteză mare cu un mixer electric. Adăugați ouă, una câte una, după fiecare adăugare. Se adaugă extractul de colorant și vanilie, se amestecă. 3. Reduceți viteza la joasă. Adăugați amestecul de făină în trei etape alternativ cu două adăugiri de zară. Se amestecă sifonul și oțetul într-un castron mic, se adaugă amestecul la aluat și biciul cu o viteză medie de 10 secunde. 4. Împărțiți aluatul în mod egal între inserțiile de hârtie, umplând fiecare câte 3/4. Coaceți timp de aproximativ 20 de minute. Se lasă să se răcească complet în formă. Muffins pot fi stocate peste noapte la temperatura camerei sau congelate timp de până la 2 luni într-un recipient etanș. 5. Pregătiți glazura cremoasă. Bateti untul si branza cu smantana cu mixer la viteza mare, de la 2 la 3 minute. Reduceți viteza la joasă. Se adaugă zahărul sub formă de pudră, un pahar la un moment dat, apoi extractul de vanilie, se amestecă la o masă omogenă. Glazul poate fi păstrat în frigider timp de până la 3 zile. Înainte de utilizare, încălziți-l la temperatura camerei și biciuiți. Ungeți glazura cu brioșe și serviți.
Porții: 8