- Lapte - 1 litru
- Ouă - 4 bucăți
- Smântână 20% grăsime. - 500 de grame
- Sare - 2 articole. linguri
Într-o cratiță, aduceți laptele la fiert. Porniți ușor laptele cu o lingură sau o măturică, pentru a nu arde și a nu se lipi de fund. Împingeți ouăle și sarea. Adăugați smântână. Bateți până când obțineți o textură lină și uniformă. Se toarnă amestecul de ou în lapte fierbinte. Gatiti, amestecand, exact 7 minute. Cochilii sunt acoperite cu tifon. Se toarnă conținutul tăvii într-un șuviu. Toate scurgerile lichide, iar în tifon veți avea brânză de vaci. Strângeți tifon de la margini la centru, stoarceți cât mai mult din coace. Marl cu brânză de vaci se pune pe o farfurie și apăsăm de sus cu orice presă. Lăsați-l sub presă timp de 5-6 ore într-un loc răcoros uscat (nu-l recomand în frigider, dar nu trebuie să fie în căldură). De fapt, asta e tot. Brânza de brânză din casă este gata, puteți tăia și servi pe gustări de masă. Frigiderul este păstrat timp de până la o săptămână.
Porții: 6