Supa de piersici Vishihoise din cartofi si praz Daca in caldura de vara iti place sa mananci supa de okroshki sau sfeclă rosie, daca iti place supele, piureul si daca esti doar un iubitor de mancare gustoasa, satisfacatoare si simpla, aceasta supa va satisface toate nevoile tale odata în același timp. Este pregătit foarte repede și pur și simplu, nu ia multe produse pentru el, dar rezultatul este uimitor. Ca orice fel de mâncare cu propriul nume original, supa Vishihoise are o istorie proprie. Cu siguranță știi prima parte a acestui nume - Vichy. La cosmeticele din această serie, auzim zilnic publicitatea televiziunii, dar puțini știu că acesta este numele stațiunii situate în Franța cu izvoare termale. Lângă el există un mic oraș unde vine autorul rețetei supălui - Louis Dia. La un moment dat a emigrat în SUA, unde a lucrat ca bucătar la hotelul Ritz-Carlton. În vara fierbinte din 1917, el își amintea nostalgic patria sa și mâncărurile pe care le pregătise bunica și mama sa. Mi-am amintit cum, în căldură, se diluează supa de cartof cu lapte rece și cât de delicios a fost. Decât să-i placă clienților hotelului, Louis și a gătit prima supă Vishuisoise, oferindu-i un nume care amintea de o țară îndepărtată.
ingrediente:- Prazi 1 buc.
- Cartofi 4 buc.
- Unt 30 g
- Cremă 125 ml
- Supă de pui 700 ml
- Lapte 1 lingura.
- Unt de nucșoară 1 lingur.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Salt 2 pinch
- Pasul 1 Pentru a face o supă cremă Vishihoise supa de pui ar trebui să fie cald, crema este mai bine să ia grăsime de cel puțin 25-30%, precum și cartofi, praz, lapte și condimente.
- Pasul 2 Tăiați partea albă a prazului cu inele.
- Pasul 3 Într-o cratiță, topiți untul și adăugați prazul.
- Pasul 4 Pasionați ceapa până ce este moale pe căldură medie, dar aveți grijă ca aceasta să nu devină roză.
- Pasul 5 Se curata si se taie cartofii.
- Pasul 6 Adăugați cartofii la ceapă și amestecați.
- Pasul 7 Se toarnă bulionul și se fierbe până când cartofii sunt gata timp de 20-25 de minute.
- Pasul 8 Apoi adăugați lapte, sare și piper - îndepărtați de căldură.
- Pasul 9 Pune supa Vishihoise într-un blender și o bate într-o masă omogenă.
- Pasul 10 Transferați cartofii de piure gătiți într-o cratiță, adăugați nucșoara și 0,5 cesti de cremă, sare și piper la gust.
- Pasul 11 Foarte cald, dar nu aduceți la fierbere. Serviți supa Vishihoise poate fi cald sau rece, stropit cu ceapa proaspata.