- făină - 150 de grame
- zahăr sau zahăr pudră - 150 de grame
- pliculețe de zahăr de vanilie - 1/4 bucăți
- ouă - 8 bucăți
Spargeți ouăle și separați proteinele de gălbenușuri. Proteinele bate într-un castron cu un mixer într-o spumă la viteză mare. Gălbenușul găleată într-un castron separat cu zahăr. Adăugați cu grijă 1/3 din proteinele bătut la gălbenușuri, amestecați ușor și adăugați făina cimentată și zahărul de vanilie. Adăugați restul de alb biciuit și frământați aluatul până când se obține o consistență omogenă. Preîncălzi cuptorul la 200-220 de grade. Ungeți vasul de coacere sau foaia de copt și presărați cu pesmet sau făină (în schimb, le puteți lăpa cu hârtie de pergament). Puneți aluatul fin pe o foaie de copt sau într-o matriță. Formularul trebuie să fie umplut cu un test pentru 3/4 din înălțime, deoarece în timpul coacerii, biscuiții sunt lărgite în volum. Coaceți un biscuit într-un cuptor preîncălzit timp de 20-35 de minute, până la maro auriu. Pentru a determina disponibilitatea unui biscuiți, utilizați un bisturiu de lemn - introdus în centru, ar trebui să se usuce. lăsați biscuiții să se răcească într-o matriță sau pe o foaie de copt, apoi puneți-l pe grătar și lăsați-l să se răcească complet. Dacă biscuiul nu este îndepărtat de pe matriță, cuțitul este ușor de-a lungul marginilor interioare ale matriței și îl întoarceți.
Porții: 4