Bucătăria japoneză
Știm cu toții că japonezii sunt considerați ficat de lungă durată. În acest sens, diferite produse, inclusiv pește, sunt impotent. Acest popor este într-adevăr foarte bun la pește și poate găti adevărate capodopere culinare din el. În același timp, ei încearcă să supună fructele de mare la tratament termic minim. Eel este unul dintre cele mai populare produse din Japonia. Cel mai adesea este folosit pentru a face rulouri. Prin urmare, vă vom spune cum să pregătiți astfel de rulouri delicioase la domiciliu. Toate produsele pot fi găsite cu ușurință în supermarket.
Unagi (rulouri de sugrem)
Pentru a pregăti astfel de rulouri, veți avea nevoie de următoarele produse: 150 gris pentru sushi, 3 foi de nori, anghilă afumată, o lingură de susan, un picior de masă de sos de soia, ceapă verde, wasabi și ghimbir murat.
Pune mâinile ude pe foile noriei. Ar trebui să dureze aproximativ 2/3 din spațiu. În mijlocul frunzei se pune o ceapă și un anțel dungat. Folosind rulouri speciale de ruliu de zinc și le tăiați în 6-8 bucăți. Înainte de a servi, turnați fiecare rolă cu sos de soia și stropiți cu semințe de susan. Rolă ghimbir și wasabi la rulouri.
Bucătăria europeană
În bucătăria europeană este o rețetă foarte populară pentru plăcinta cu anghilă. Cum să-l gătiți, vă vom spune.
Luați o pereche de puncte negre de dimensiuni medii și îndepărtați pielea de ele, nu uitați să îndepărtați aripioarele. Apoi tăiați peștele în bucăți și puneți-le într-o tavă cu unt topit (30 g). Se adaugă șobolanii, ciupercile, condimentele, patrunjelul, un pahar de sherry, nucșoară și puțină apă la pește. Porniți focul și lăsați-l să fiarbă. După fierbere, scoateți peștele și transferați-l într-un vas de coacere pregătit pentru coacerea cu puf. În lichidul pe care l-ați lăsat în tigaie, adăugați încă un gram de unt, aceeași cantitate de făină. Din aceasta vei avea un sos. Sosul trebuie să fie gătit într-un foc de temperatură scăzută și, la sfârșit, să adăugați puțin suc de lamaie. Cu un sos gata preparat, se toarnă peștele, topul cu gălbenușurile ouălor fierte și se acoperă cu un aluat de gaze. Pentru a face crusta întors roșu, ungeți partea de sus a plăcintă cu o gălbenuș de ou. Coaceți tortul la 180 de grade timp de o oră. Serviți peștele poate fi atât rece cât și fierbinte.
Salată afumată salată afumată
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de: 300 g de anghilă afumată, 2 castraveți proaspeți, 1 ardei roșu bulgară, frunze de salată, susan, soklimona, ulei de măsline, condimente pe gust.
Salata este gătită foarte repede și simplu. Acel paie de paie, ardei gras si castravete. Salata verde se rupe in bucati mici. Se amesteca toate ingredientele, se adauga salata, piperul si felii de lamaie la salata. Înainte de a servi, sezonul cu ulei de măsline și presărați cu semințe de susan.
Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: un kilogram de anghilă, un kilogram de ceapă, ulei de măsline, 2 cesti de vin alb, usturoi (3 căței), unt topit, făină și condimente.
Curățați anghila de piele, entrails și oase, tăiați-o cu bucăți. Într-o tigaie, se prăjește capetele întregi de ceapă și apoi se adaugă peștele acolo. Se adaugă sare, piper și se toarnă cu vin alb. De îndată ce vinul începe să fiarbă, aruncă în usturoi pește (rasă sau mărunțită fin). Gatiti totul pentru o jumatate de ora. Cu cinci minute înainte de gătire, adăugați o lingură de făină la pește. Țelul de vin alb este gata. Înainte de servire, peștele poate fi decorat cu pui tăiat.
Bucătărie rusă
Eel nu este doar o delicatesă preferată în străinătate. Noi, în Rusia, îl iubim și el. Deci, unele feluri de mâncare au învățat să gătească bine. Cel mai faimos fel de mâncare este urechea. De aceea o vom gati.
Luați un anț cântărind un kilogram și jumătate și curățați-l din spate. Unele pielițe de pește nu sunt îndepărtate, dar anterior au fost bine curățate (sare). După aceea, curățați-o bine din interior și ștergeți cu atenție o cârpă curată. Apoi, turnați apa în tigaie și adăugați 2 rădăcini de țelină și un ardei crocant, piper dulce, 2 cesti de mazare verde proaspăt, 2 bulbi de ceapă. Când supa se fierbe, aruncați peștele acolo și gătiți-l timp de cel puțin 45 de minute. Anghilul subțire este foarte dăunător. Înainte de a scoate din foc, aruncați urechile de patrunjel și frunze de laur. Urechea este gata. Bon apetit.
Roșu de anghilă
Trebuie avut în vedere faptul că anghila este un pește gras. Prin urmare, o masă pentru o singură dată când nu mâncați și aveți nevoie pentru a servi-l garnitură. Prin urmare, în avans, pregătiți cartofi piure sau terci pentru anghilă prăjită.
Veți avea nevoie de un anghilă cântărind 1 kg. Tăiați-o de-a lungul părții superioare a părții, cu grijă bine pentru a elimina toate interioarele și a elimina oasele. Apoi preparați sosul de pește. Pentru prepararea sa veți avea nevoie de sos de soia, pastă de soia, ghimbir și usturoi. Se amestecă toate ingredientele și se pune focul. Aduceți sosul la fiert. Când este gata, lubrifiați nuggetul și continuați cu prăjirea peștelui. Peștele trebuie să fie prăjit la căldură mare, până când este maro închis. Înainte de servire, decorați vasul cu ierburi.
Anghilă cu hrean
Pentru a pregăti acest fel de mâncare, veți avea nevoie de: jumătate de kilogram de gulp, 100 grenă, o lingură de făină, 3 linguri de ulei vegetal, oțet și sare.
Ungeți tigaia cu ulei și puneți hreanul pre-măcinat acolo. Peștele se îndepărtează din interioare, piele și oase, se taie în bucăți medii și se pune pe vârful hreanului. Puteți răspândi peștele în rânduri, dar în același timp fiecare rând ar trebui să fie presărat cu hrean. Adăugați sare, oțet și apă la anghilă până la jumătate gătite. Apoi se toarnă o supă din pește și se adaugă untul și făina. Se fierbe sosul. Cu 15 minute înainte de pregătirea anghilă, adăugați sosul. La servire, decorați cu patrunjel sau ramuri de salată. Bon appétit!
Lista diverselor feluri de mâncare de la anghilă poate continua mult timp. Poate fi folosit în rețete în loc de orice pește. Este hrănitoare și gustoasă. Dar amintiți-vă că anghilul este foarte gras. Prin urmare, este mai bine să o mănânci cu o garnitură. Dacă faceți o salată cu ea, atunci o astfel de salată poate înlocui vasul principal. Un alt punct important care trebuie luat în considerare la pregătirea vaselor acestui pește: sângele de anghilă este otrăvitor. Prin urmare, evitați să cadă pe mâini. Pentru a vă asigura că acest produs este absolut sigur - anghila trebuie gătită, prăjită sau fiartă timp de cel puțin 45 de minute. Nu uita de asta! Dorim ca toate felurile de mâncare de la anghilă să fie delicioase și frumoase.