Cu cât este mai util și mai dăunător coacăzul negru, veți învăța. Frunze, de asemenea, nu a dispărut: le-au recoltat pentru iarna pentru a adăuga la ceaiuri din plante, au fost închise cu muraturi. Și până în prezent, pentru a face castraveți și roșii transformat aromat, puneți o coajă de altfel în marinadă. Apropo, frunzele soiului negru au fost folosite nu numai ca condimente, ci și ca conservanți: în verdeață, ca și în fructe de padure, conțin substanțe care au activitate antibacteriană și nu permit preparatele să se fermenteze. Oamenii de știință cred că bushul și-a luat numele datorită unui miros puternic: cuvântul "coacăz" provine din norma zilnică slavă a vitaminei "smar" - "miros". Adevărat, unii amatori ai fructelor de pădure susțin că numele plantei nu se datorează numelui său, ci ușurinței reproducerii: sucursalele sale se repede răsucesc și formează tufișuri noi - "coaja însăși va da naștere".
negru
Printre toate speciile de coacăze, cel mai util este negru: este titularul recordului pentru conținutul de vitamina C, care în aceste fructe de pădure este mai mult decât în lamaie. Apropo, vitamina este perfect conservată în preparate. (Amintiți-vă că există mai multe vitamine în boabele necorespunzătoare decât în cele superioare, așa că nu lăsați-le pe tufiș până când întreaga grămadă "ajunge la normal", este mai bine să luați un pic mai devreme.) Datorită conținutului ridicat de acid ascorbic, coacăzul este un instrument dovedit pentru combaterea infecții și răceli. Și chiar bunicile și mamele, oferindu-le copiilor în timpul epidemiei să bea compot, mors sau ceai cu gem de fructe de pădure neagră. Vitamina C în combinație cu alte vitamine antioxidante (E, F și D) este capabilă să neutralizeze radicalii liberi nocivi pentru organism - cauza îmbătrânirii premature și, de asemenea, pentru a elimina toxinele. Acest lucru face ca boabele pur și simplu de neînlocuit pentru fumători. În plus față de antioxidanți, fructele de pădure conțin rutină, care întărește pereții capilarelor și pectină. Deci, cei care mănâncă în mod regulat coacăze, nu vă puteți îngrijora vasele de sânge și nivelul colesterolului. Și dacă adăugați că boabele de coacăze negre conțin fier, cupru și mangan, putem spune cu încredere că este capabil să normalizeze compoziția sângelui.
Înghețată de fructe pentru dulciuri
- coacăz negru - 1 kg
- tartlete - 6 buc.
- zahăr-250 g
- apă 250 ml
- menta - 6 ramuri
- boabe de coacăze roșii și albe pentru decorare
1. Separați tulpinile de coacăze negre. Clătiți și uscați fructele de pădure. 2. Se taie fructele, apoi se șterge masa rezultată printr-o sită pentru a separa oasele și piei de pe pastă. 3. Turnați zahărul în apă și încălziți până se dizolvă complet. Se adaugă siropul în piureul de boabe și se amestecă. 4. Se răcește masa și se toarnă peste matrițe. Puneți-l în congelator. În fiecare oră, scoateți înghețată și amestecați-o, pentru a îngheța în mod uniform. 5. Tăiați bilele și împrăștiați-le pe tartule. Serviți sorbet, decorat cu fructe de padure congelate, ramuri de coacăz roșu și alb proaspăt, frunze de menta.
Roșu și alb
Aceste soiuri sunt cele mai iubite de dulciuri, deoarece conținutul de zahăr din ele este mai mare. Adevărat, vitamina C în boabe roșii și albe este mai mică decât în negru, dar mai mult decât în portocale. În plus, aceste două specii se disting printr-un conținut semnificativ de iod și pectină. Se datorează proprietății de gelifiere a ultimei coacăze roșii, se dovedește un jeleu excelent: sucul de boabe îngheață fără adăugarea de gelatină. Și carotenul în ciorchini roșii este aproape la fel de mult ca la morcovi. Mulți dintre ei și oxicumarina - o substanță care reglează coagularea sângelui. Prin urmare, boabele, precum și vinul obținut din coacăze, reprezintă măsuri preventive excelente împotriva atacurilor de inimă și hipertensiunii arteriale. Apropo, o băutură băutură de băut este comparată în funcție de efectul favorizat cu nectarul de struguri. Și cei care petrec regulat timp în sala de gimnastică vor beneficia de acidul succinic din fructe de padure. În coacăză o mulțime de această energie, un regulator puternic de apărare a organismului, ameliorarea durerii în mușchi. Acidul ajută la creșterea eficienței, întărește sistemul imunitar, normalizează activitatea sistemului nervos. Medicii recomandă să-l luați în caz de suprasolicitare, greutăți mari și în perioadele de depresie.