Roșcată carne de vită cu sfeclă picantă
- 700 g de castravete de vită
- 700 g de sfecla rosie (12 sfecla mica)
- 150 ml de port
- 2 linguri. l. unt
- 2 linguri. l. oțet de vin roșu
- 3 linguri. l. zahăr
- 5-6 ramuri de cimbru
- 2 linguri. l. hrean
- 2 linguri. l. smântână
- 4 felii de paine (pentru toast)
- 4 linguri. l. ulei de sare vegetală
- piper negru
Prepararea meselor:
Sfeclă roșie este curățată, tăiată în bucăți de aproximativ 3 x 3 cm. Se pune sfeclă într-o mică tavă rezistentă la căldură, se adaugă port, unt, oțet, zahăr, cimbru, un vârf de sare și piper negru. Acoperiți tava cu folie și puneți-o la 20 de ori (cuptorul american timp de o oră.) Lapte de vită, curățat din filme și tendoane, sare bine, piper și prăjiți din toate părțile, într-o tigaie încălzită bine în ulei vegetal. Puneți pâine brună în cuptor sau prajitor de paine la culoare aurie. Adăugați carnea de vită prăjită la sfecla și coaceți încă 15-20 de minute, îndepărtați aproximativ 100 g de sfeclă pregătită din tavă, împingeți-o în blender împreună cu hreanul cremos și smântână până la consistența piureului. Puneți pâine prăjită și serviți cu sfeclă coaptă și p ostbifom.
Salata crimson cu brânză de capră
- 10 sfecla medie (total aproximativ 600 g)
- 250 g orice brânză moale
- 5 linguri. l. nuci de pin
- cap mare de ceapă roșie
- 4 linguri. l. ulei de măsline
- sare, piper
Pentru realimentare:
- 2 linguri. l. oțet balsamic
- 1 lingura. l. miere sau zahăr
- 7 linguri. l. ulei de măsline
- un vârf de sare și piper
Prepararea meselor:
Coaceți sfecla din coaja, presărați cu ulei de măsline, sare și piper. Întoarceți fiecare fruct în folie, puneți-l într-o tavă și coaceți-l în cuptor timp de 1,5 ore la 180 ° C. În timp ce sfecla este coaptă, tăiați brânza în bucăți mari (aproximativ 2x2 cm) sau rupeți fără griji cu o furculiță. Nuci de pin într-o tigaie uscată până la maro auriu. Tăiați ceapa roșie în cuburi mici. Pentru umplere, amestecați toate ingredientele și biciuiți cu o furculiță, astfel încât zahărul să fie complet dizolvat. Luați sfecla roșie din cuptor și lăsați-o să se răcească. Apoi tăiați-l la fel de mare ca și brânza. Se amestecă sfecla, brânză și ceapă roșie. Umpleți cu sosul rezultat și amestecați. Serviți cu nuci de cedru. Este greu de spus cine sa gândit mai întâi să treacă sfeclă cu brânză de capră.
Sfecla de cireș cu un măr verde
- 1,2 litri de bulion de carne de vită
- 2 sfecla (400 g)
- 2 cartofi medii
- 80 g de slănină fiartă și afumată
- 1 mere
- 2-3 linguri. l. oțet (9%)
- 2 linguri. l. zahăr
- sare, piper
- buchet mic de ceapa verde
Prepararea meselor:
Coaceți cartofii și tăiați în bucăți mari. Aduceți supa la fiert, aruncați cartofii în ea și fierbeți timp de 15-20 minute până când este complet gata. Înghețați bulionul împreună cu cartofii din blender (puteți, de asemenea, ștergeți cartofii printr-o sită și apoi amestecați cu bulionul). În masa rezultată adăugați sfecla tocată pe o răzătoare mare, aduceți la fierbere și, reducând căldura, gătiți încă 10 minute. Pregătit pentru a scoate supa de la căldură și se răcește. Adăugați mere, oțet, zahăr, sare și piper la gust. Bacon tăiat în cuburi mici, se prăjește într-o tigaie uscată până la maro auriu. Supa de supă de ciuperci a fost răcită cu ceapă verde tăiată fin și șuncă prăjită.
Vesela vishuaz în limba franceză este o supă rece, rece, din cartofi piure. Dar, așa cum se întâmplă adesea, țesătura țărănească inexpresivă a devenit baza unui milion de variații deosebite. Foarte popular este vishuazul cu somon, cu piept de rață sau cu spanac. Sfeclă roșie în această versiune de vishuaz are un rol special - de a fi în armonie cu delicatețea de slănină prăjită și apelul proaspăt de măr verde. Apropo, cartofii au ramas in supa: este cartoful pustiu care da bulionului o densitate potrivita. Nu arata ca ceva? Așa este, răspunsul francez la sfecla noastră roșie. Răspuns foarte temperamental, trebuie remarcat.