Ziua Pasta - tot timpul anului Numele italian de paste (tradus în rusă ca aluat) pare a fi paste (paste italiene), dar în Rusia acest cuvânt are un înțeles complet diferit. Istoria aspectului pastelor este veche și confuză. Dar suntem obișnuiți să asociem pastă cu Italia. În bucătăria italiană, pastele cu sosuri au devenit foarte populare. Există chiar și o sărbătoare culinară - Ziua Mondială a Pastelor (25 octombrie). De ce în această zi? Data este aleasă în onoarea lui Christopher Columbus - iubitul paste fabulos. În această zi, în toate restaurantele pregătească mâncăruri clasice din paste și experiment, creând noi sosuri și soiuri de feluri de mâncare. În meniul de astăzi, un vas popular cannelloni, dar nu vom găti într-o tavă comună, așa cum este obișnuit, dar în parte. Pentru a face acest lucru, va trebui să tăiem tuburile și puteți să porți porțiuni în diferite moduri: orizontal sau vertical, să vedeți prin prezența felurilor de mâncare. Gustul vasului depinde de sos, care va umple cannelloni. Experimentele în combinație cu componentele de sos sunt binevenite.
ingrediente:- Cannelloni 200 g
- Pui de 200 g
- Carne de porc de porc 300 g
- Ceapa 1 buc.
- Ouă de pui 1 buc.
- Ciuperci, albe, uscate 20 g
- Parmezan de brânză 50 g
- Unt 10 g
- Piper negru măcinat 2 vârfuri
- Sare mare 2 g
- Brânză de parmezan 60 g
- Făină de grâu 2 linguri. l.
- Unt 10 g
- Lapte de 500 ml
- Nutmeg 2 gr
- Pulbere de piper negru 2 g
- Sare mare 2 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti cannelloni, luați carnea de porc macră și amestecați cu pui, ceapă, ouă, ciuperci uscate, brânză de parmezan, unt, sare, piper. Pentru sosul de brânză, preparați lapte, unt, făină, brânză, sare, piper, nucșoară.
- Pasul 2 Înmuiați ciupercile în apă.
- Pasul 3 Tăiați ceapa și ciupercile de apă.
- Pasul 4 Spicează ceapa, adaugă ciupercile și se prăjește în unt timp de 3-4 minute.
- Pasul 5 Adăugați brioșul, amestecând tot timpul, păstrați tigaia în foc timp de încă 7-10 minute. Sare și piper. Scoateți carnea tocată din foc, răciți-o și rotiți-o în modul pulsator de câteva ori în blender.
- Pasul 6 Se spală brânza de parmezan pe o răzătoare fină.
- Pasul 7 Umpleți umplutele într-un vas confortabil, adăugați brânză și ouă. Se amestecă bine. Umplutura este gata.
- Pasul 8 Se fierbe cannelloni: se aruncă în apă clocotită și se fierbe tot timpul amestecând (se poate lipi sau crăpa) timp de 4 minute. Tăiați fiecare tub în 2 bucăți.
- Pasul 9 Umpleți tuburile cu carne tocată și puneți sau puneți într-un vas de copt porționat.
- Pasul 10 Pregătiți sosul de brânză. Se prăjește făina într-un unt până la aur.
- Pasul 11 Se adaugă laptele în porții, amestecând constant (nu grăbiți), astfel încât să nu existe bucăți. În masa de lapte se adaugă brânză, sare, piper, nucșoară. Din nou, amestecați totul și mențineți sosul pe foc până când se îngroațește. Sosul nu trebuie să fie foarte gros. Dacă este necesar, adăugați mai mult lapte.
- Pasul 12 Se toarnă sosul cannelloni rezultat, se presară cu brânză.
- Pasul 13 Puneți porții într-un cuptor preîncălzit și coaceți timp de 30-35 minute la 180 ° C.