Soup-puree din vinete și tomate Oferim să gătești o altă supă de cremă, dar de data aceasta din vinete. Un punct culminant, sau mai degrabă un accent aromat aici sunt roșiile coapte cu usturoi. Dar vinetele creează un "caracter de masă" și saturează supa cu câteva porții de piper. Supa de crème acum câștigă popularitate și nu este surprinzătoare. La urma urmei, această supă este ușor, ușor de pregătit și incredibil de divers în planul de prescripție medicală. Cel mai adesea, supa de cremă este făcută din orice legume, carne, creveți, cereale și ciuperci. Principala regulă a supă de cremă este o componentă a produselor lactate: cremă sau brânză. Această supă este de obicei servită cu crotoni și presărată cu verdețuri proaspete tocate.
ingrediente:- Vinete 400 g
- Tomate 300 g
- Ceapa 1 buc.
- Usturoi 3 denticule
- Cremă de 200 ml
- Bulion de legume 600 ml
- Un amestec de ierburi italiene 1 lingur.
- Ulei de măsline 25 ml
- Sare 0,5 linguriță.
- Pasul 1 Pentru a face această supă cremă, luați: 3 vinete mici, 2 roșii mari, 3 cuișoare de usturoi, bulion de legume, smântână cu 10% grăsime, ulei de măsline.
- Pasul 2: Vinetele sunt curățate, tăiate în cuburi și înmuiate în apă sărată pentru a elimina amărăciunea. Lăsați timp de 15 minute.
- Pasul 3 Pe roșii, faceți tăieturi, întoarceți-le cu apă clocotită, coajați și tăiați în felii.
- Pasul 4 Desprindeți usturoiul, zdrobiți-l (se poate face cu un cuțit cu o lamă largă) și tăiați-l.
- Pasul 5 Puneți roșiile într-o formă ignifugă, top cu usturoi și presărați generos cu ulei de măsline. Se pune forma în cuptor timp de 15-20 minute la o temperatură de 200 ° C.
- Pasul 6 Se taie ceapa.
- Pasul 7 Preîncălziți tigaia, adăugați 2 linguri de ulei de măsline și căpșuneți ceapa timp de 2-3 minute.
- Pasul 8 Apoi adăugați cuburile stoarse de vinete în tigaie. Treceți timp de 3 minute.
- Pasul 9 Se toarnă 0,5 cesti de bulion în tigaie, se adaugă un amestec de ierburi italiene, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute.
- Pasul 10 Într-un recipient adânc, amestecați roșiile coapte cu usturoi, vinetele tocate cu ceapă, turnați restul de bulion, adăugați sare și agitați cu un blender.
- Pasul 11 Apoi adăugați cremă încălzită în supă și amestecați din nou.
- Pasul 12 Supa de cremă este gata. Serviți cu verde și crotoni.