Aperitiv-meze Babaganush - popular în țările din Orientul Mijlociu gustare-meze. Pasta delicată și aromată de babaganush este foarte asemănătoare cu caviarul de vinete pe care îl știm despre compoziția ingredientelor și despre tehnologia de gătit. Cu toate acestea, există o diferență semnificativă - o gustare este servită cu suc de lamaie, pastă de susan amestecată cu ulei de măsline. Aceste ingrediente dau aperitivului o culoare ușoară, aproape albă și un gust neobișnuit. Nici o masă în est nu poate face fără această gustare. Bucătăria orientală este foarte populară, motiv pentru care, astăzi, ne cunoaștem pregătirea acestui paste. Poate fi servit ca un fel de mâncare independentă, ca o umplutură, ca o pâine la toast. Încercați, poate, acest vas oriental vă va plăcea și veți fi bucuroși să le decorați cu o masă festivă.
ingrediente:- Vinete 3 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Lemon 1 buc.
- Sesam alb 100 g
- Ulei de măsline 50 ml
- Cilantro proaspăt 40 g
- Coriandru uscat 2 g
- Pepper picant 1 buc.
- Apă 20 ml
- Sare de mare 4 g
- Pasul 1 Pentru a pregăti babaganush, trebuie să luați vinete, lămâie, cilantru, usturoi, ardei iute, sare, coriandru, susan, ulei de măsline, apă.
- Pasul 2: Vinetele trebuie să fie spălate, uscate, înțepate cu o furculiță astfel încât să nu explodeze, să se pună într-un cuptor încălzit la 220 ° C și să se coacă pe acestea timp de 20 de minute.
- Pasul 3 Tăiați vinetele, ștergeți pulpa cu o lingură.
- Pasul 4 Puneți vinetele într-un șuvițel, lăsați lichidul să se scurgă, beți carnea cu o furculiță sau măturați cu un blender.
- Pasul 5 Se toaca marunt coriandrul, se toarna sare intr-un mortar cu coriandru, se sfarseaza un catel de usturoi, se taie putin ardei gras.
- Pasul 6 Adăugați un amestec de condimente, ulei de măsline la vinete și bateți din nou cu un blender.
- Pasul 7 Pentru a face o pastă de tahini, 100 de grame de semințe de susan măcinate trebuie bătute cu ulei de măsline. Luați un amestec destul de uscat. Adăugați o linguriță de apă la amestecul de susan.
- Pasul 8 Pasta de susan rezultată, adăugați la vinete. Încă o dată, agitați totul cu un blender.
- Pasul 9 Adăugați verdele și bateți din nou într-o masă omogenă.
- Pasul 10 O paste pregătită poate fi servită prin turnarea uleiului de măsline pe prăjituri, prăjituri și legume fierte.