Ajapsandali silto soto, sau imambayaldi Vă prezentăm un alt fel de mâncare georgiană - ajapsandali. Este iubit în mod egal atât acasă, cât și în țările învecinate. Apropo, în Turcia există un analog al ajapsandali - "Imambayldy", iar în Europa un vas asemănător se numește "saute". Este greu de spus că versiunea de execuție a antenei a cărei țară poate fi considerată sursa primară. Și este corect să pun o astfel de întrebare? În orice caz, aici sunt principalele ingrediente care trebuie să fie prezente în ajacksandali: vinete, ardei dulci, roșii, usturoi, coriandru, busuioc, ceapă, ulei vegetal. Dacă doriți, puteți adăuga orice alte legume preferate, principalul lucru pe care toate aceste ingrediente au fost proaspete. Mâncarea se dovedește a fi incredibil de aromată și poate fi servită atât la cald, cât și la rece. O astfel de rețetă este foarte relevantă în timpul verii, în timpul sezonului de legume și în timpul fastului.
ingrediente:- Vinete 2 buc.
- Tomate 3 buc.
- Piper dulce 2 buc.
- Ceapa 3 buc.
- Cartofi 3 buc.
- Paprika dulce teren 0.5 linguriță.
- Basil verde verde 0,5 buchet
- Usturoi 2 cuișoare
- Piper picant 0,5 buc.
- Cilantro proaspăt 0,5 buchet
- Oregano se usucă 0,5 linguriță.
- Sare 2 lingurițe.
- Pasul 1 Pentru acest fel de mâncare, luați: 2 vinete, 3 cartofi, 3 cepe, 2 ardei dulci de diferite culori, 3 roșii, busuioc verde proaspăt, usturoi, ulei vegetal.
- Pasul 2 Vinetele tăiate în cuburi mari, se presară generos cu sare și se lasă timp de 10-20 minute pentru a lăsa legumele să dea suc. Apoi spălați vinetele și stoarceți ușor.
- Pasul 3 Faceți tăieturile pe roșii și le bateți cu apă fiartă. Apoi scoateți pielea de la ei.
- Pasul 4 Desprindeți cartofii și le tăiați în aceleași cuburi ca vinetele.
- Pasul 5 Puneți într-o tigaie încălzită un cartof cu piper timp de 5 minute. Amintiți-vă că piperul oferă o claritate puternică felului de mâncare și dacă nu sunteți un fan al acutului - renunțați la acest ingredient sau reduceți cantitatea acestuia.
- Pasul 6 Se adaugă vinetele la cartofi și se prăjește încă 5-8 minute. Prăjește legumele la căldură mare, astfel încât își vor păstra structura.
- Pasul 7 Tăiați verdele verde și frecați usturoiul cu un răzuitor mic.
- Pasul 8 Prăjiți legumele într-o cratiță profundă și adăugați usturoi și verdeață la acestea. Se amestecă și se acoperă.
- Pasul 9 Tăiați ardeii și ceapa în cuburi.
- Pasul 10 În același mod, trebuie să tăiați roșiile.
- Pasul 11 În aceeași tigaie, mai întâi se prăjește ceapa cu condimente (oregano uscat și paprika dulce) timp de 3 minute, apoi adăugați piperul și prăjiți încă 5 minute.
- Pasul 12 Apoi adăugați roșiile și legați legumele timp de 3 minute la căldură mare.
- Pasul 13 Prăjiți legumele într-o oală cu cartofi și vinete cu verdețuri. Sare, se amestecă, se lasă să stea sub un capac închis 3-5 minute și servesc.