- Carne tocată - 500 de grame
- Vinete - 1 kilogram (tăiați în cercuri cu grosimea de 2-2,5 cm)
- Bec - 1 bucată (tocată)
- Uleiul prăjit - 1 st. o lingură
- Sare, piper - - Pentru gust
- Spice amestec - 1/4 linguriță
- Ulei - 1 bucată (pentru prăjire)
- Pui de pin - 1 st. lingura (se prăjește până la maro auriu, opțional)
- Iaurt - 1 bucată (pentru a finaliza vasul)
În tigaie se adaugă untul topit, se încălzește, se adaugă ceapa. gatiti pana cand este transparent. Apoi, adăugați coada. Se condimentează cu sare, piper și mirodenii. Și gătiți până când carnea de vită devine o culoare maronie. Așezați vinetele pe un filtru și adăugați puțină sare. Lăsați să stea timp de 10 minute. Apoi, ștergeți cu un șervețel uscat și prăjiți până la aur. Apoi puneți un prosop astfel încât să absoarbă excesul de ulei. Într-o tigaie cu margini înalte, puneți stratul de jos al vinetei prăjite, apoi un strat de carne tocată și un strat final de vinete. Puneți un foc lent și toarnă, abundent, cu apă (aproape la margine). Acoperiți cu un capac sau folie de aluminiu și fierbeți timp de 15-20 minute. Când felul de mâncare este gata, serviți partea superioară a mesei cu puțină iaurt pe partea de sus și presărați ușor cu nuci de pin. Bon apetit.
Porții: 4