- Busuioc proaspat - 70 de grame
- Celula de miel - 300 de grame
- Ulei vegetal - 30 mililitri
- Orez de cereale mare - 100 mililitri
- Ardei dulce verde - 5 bucăți
- Ceapa - 2 piese
- Zira - 1 lingurita
- Piper negru - 1 lingurita
- Sare - 2,5 lingurite
- Roșii roșii - 500 de grame
- Cilantro - 70 de grame
- Vinetele - 500 de grame
- Carne de vită - 700 de grame
- Usturoi - 4 felii
1. În primul rând, pregătiți umplutura. Prin mașina de măcinat cu carne vom răsuci carnea, pentru carnea de vită este mai bine să luați carne de vită grasă, și să adăugați carne de porc sau miel. Luăm carne de vită - 70%, iar mielul cu grăsime - 30%. 2. Acum, până la jumătate de gătit, să fierbeți orezul rotund, apa cu sare și spălați orezul în apă rece. Se taie bine ceapa si un mic coriandru (poti folosi un blender). Toate acestea adăugăm la carne. 3. Pulverizați în mortarul ziru și, împreună cu alte condimente, piper negru și sare, adăugați la carne. Mănunate bine și frământate mâinile. 4. Să ne ocupăm de legume. Vârfurile de ardei se taie, cojile sunt scoase, curățim vinetele de la interior, tăiem frunzele de roșii și curățăm cu atenție centrul cu o linguriță (nu trebuie să aruncăm carnea, ci să o punem în castron). Legumele sunt pline dens și precis. 5. Turnați uleiul vegetal, de pe fundul unui deget. Roșiile, vinetele și piperul sunt așezate în straturi. Ar trebui să fie destul de strânse. 6. Pentru turnare, zdrobiti carnea de rosii, stoarceti usturoiul aici, adaugati jumatate de pahar de apa si putin sare. Umpleți toate aceste legume, stropite în partea de sus cu busuioc zdrobit, gătiți la foc mediu. După fierbere, reduceți focul și timp de o oră și jumătate sau doi bucătar cu un capac închis.
Porții: 6