- făină - 1 1/4 Cupe
- sare - 1 lingurita
- cacao - 2 Art. linguri
- pulbere chipotl - 1 - 1 1/2 lingurițe
- scorțișoară - 3/4 lingurițe
- cardamom - 1/4 lingurițe
- ciocolata neagra - 330 grame (60 la 72% cacao)
- unt - 1 ceașcă
- cafea solubila - 1 lingurita
- zahăr - 1 1/2 cupe
- zahăr brun deschis - 1/2 cană
- ouă - 5 bucăți
- extract de vanilie - 2 lingurite
1. Tocați ciocolata. Tăiați untul în cuburi. Preîncălzi cuptorul la 175 de grade. Ungeți tava cu ulei. În amestecul de mijloc se prepară făină, sare, cacao, pudră chypotol, scorțișoară și cardamom. Puneți ciocolata, untul și cafeaua instant într-un castron mare și puneți-l pe o oală cu apă clocotită, amestecând ocazional, până când ciocolata și untul se topesc complet. Opriți focul, dar păstrați vasul peste apă și adăugați zahăr. Bateți până se freacă, apoi scoateți vasul. Se răcește amestecul la temperatura camerei. 2. Adăugați 3 ouă la amestecul de ciocolată și bateți. Adăugați restul de ouă și bici. Se adaugă extractul de vanilie și se amestecă. Nu bate aluatul în această etapă. Adăugați amestecul de făină la amestecul de ciocolată. Folosind o spatulă, amestecați și turnați aluatul în forma pregătită, ajustând suprafața. Coaceți în centrul cuptorului timp de 30 de minute, până când scobitorul introdus în centru, nu va ieși ușor umed. 3. Lăsați să se răcească, apoi tăiați în pătrate și serviți. Se păstrează prăjiturile, acoperite bine cu o folie de plastic, la temperatura camerei timp de 3 zile.
Porții: 8