- Măcinat sau file de știucă - 2 kilograme
- Ceapa - 3 piese
- Carne afumată (piept, cârnați) - 150 de grame
- Pâine albă - 100 de grame
- Crema cu conținut de grăsime 10% - 100 grame
- - - Pentru gust
- Breadcrumbs - 50 de grame
- Ulei vegetal - 50 mililitri
- Sare, piper - - Pentru gust
Faceți cunoștință, acesta este stiuca noastră. Am avut un întreg - o ureche a fost sudată din oase și din cap, o umplutură a fost făcută din partea moale. Deci, ne facem o masă de forță cu o metodă dovedită de modă veche - răsturnăm coapsele de pește printr-o mașină de măcinat cu carne. Și aceasta este carnea afumată. De asemenea, se răsucesc prin mașina de măcinat cu carne (se poate chiar dubla) și se adaugă la umplutură. Adăugăm la umplutura de ceapă mărunțită și sărată în ulei vegetal. În cele din urmă, adăugăm pâine albă îmbibată în cremă cu umplutura. Se amestecă tot, dacă umplutura se dovedește a fi neuniformă - răsucește din nou. În cele din urmă, adăugați fenicul tocit mărunțit, sare și piper. Din umplutura care rezultă se formează găleți mici. Este de dorit - un diametru de aproximativ 6-7 cm, adică foarte mic. Fiecare tăiță se prăbușește corect în pesmet. Și se prăjește în ulei vegetal până la gătit - este de aproximativ 5 minute pe fiecare parte. Gata!
Porții: 10-12