Caviar de vinete pentru iarna - retete cu o fotografie - fara sterilizare, linga de lingurita, in ucraineana cu rosii, fara prajire

Printre varietatea incredibilă de cojițe de vinete se numără, cu siguranță, locul întâi. Nu este surprinzător, pentru că un astfel de fel de mâncare nu este doar gustos, aromat și apetisant, ci și util. Termenul "caviar de vinete" include orice tip de conserve, în timpul căruia legumele sunt răzuite, trecute printr-o măcinător de carne, zdrobite sau tăiate în bucăți aleatorii. Pentru diferite tipuri de vinete de caviar se pot fi fierte, prăjite, marinate, coapte pe grătar sau în cuptor. Adesea, componenta principală este combinată cu ingrediente suplimentare - roșii, ceapă, dovlecei, verdețuri, morcovi, usturoi.

Există într-adevăr multe rețete pentru iarnă acasă, iar alegerea celor mai bune dintre ele depinde numai de preferințele gustului membrilor familiei. Cineva este mai potrivit pentru caviarul clasic de vinete, altfel cum ar fi gustările în limba ucraineană. Singura caracteristică permanentă care unește toate rețetele fără excepție este selectată cu grijă și legume sortate:

1. Pentru procesare, alegeți numai fructe coapte fără a afecta pielea strălucitoare;
2. Vinetele ar trebui să fie dense și violet-luminos. Dacă acestea sunt moi sau colorate într-o nuanță brună, aceasta indică rigiditatea lor;
3. Dacă tulpinile sunt uscate și încrețite, merită remarcate asemenea legume. Probabil că au mințit mult timp după adunare;
4. Probele prea mari sunt cultivate pe nitrați, deci nu pot fi folosite în rețetele de preparare la domiciliu.

Caviar de vinete pentru iarnă "Înghețarea degetelor" - rețetă pas cu pas

Ceea ce numim "caviar de vinete acasă" are multe variații în întreaga lume. De exemplu, în Georgia un astfel de fel de mâncare este numit ajapsandali, moldovenii au o salată de albastru, evreii au o palmă, în est un mutabal. Fără îndoială, gospodinele rusești nu sunt familiarizate cu toate subtilitățile gătitului de peste mări, dar stăpânesc ouăle din vinete pentru iarnă "linge-ți degetele" conform rețetei cu o fotografie pe care toată lumea o poate.

Ingrediente pentru prepararea caviarului de casă "Fingers lick" pentru iarnă

• Vinete medii - 5 buc.
• ardei bulgari - 2 buc.
• rosii sunt dense - 2 buc.
• ceapa mare - 1 buc.
• busuioc verzi - 1 fascicul
• usturoiul decojit - 4 dinți
• ulei de floarea-soarelui - 2 lingurițe.
• sare și piper - la gust

Instrucțiuni pas cu pas cu privire la rețeta pentru ouăle din vinete pentru iarnă "Fingers lick"

1. Toate ingredientele enumerate în rețeta pentru caviarul domestic, pregătiți în cantitatea potrivită. Asigurați-vă calitatea și prospețimea legumelor.

2. Eliminați vinetele elastice tăiate din tulpini și îndepărtați coaja. Tăiați fructele în cuburi mari de aproximativ 2 x 2 cm. Puteți lăsa coaja, dar în acest caz, legumele vor fi înmuiate în apă sărată timp de 15 minute.

3. Ceapa se decolteaza din coji si se taie in bucati mici. Usturoiul și ierburile se clătesc, se toacă, se amestecă cu ceapa. Se prăjește amestecul în ulei vegetal timp de 3-5 minute.

4. Dacă este posibil, coajați roșiile din partea de sus a coajei și tăiați în bucăți mici. În același mod, ardeți piperul bulgar. Puneți legumele în ceapă și continuați să stingeți pe căldură moderată.

5. Într-un amestec fierbinte, înmuiați vinetele îmbibate, condimentele și uleiul vegetal, amestecați bine totul. Acoperiți piesa cu un capac și fierbeți încă 20 de minute.

6. Încălziți masa fierbinte în containere sterile de jumătate de litru. Scoateți dopurile de borcan și lăsați-le să se răcească. Caviar de vinete de casă pentru iarnă, vă lingeți degetele "gata!

Caviar clasic de vinete pentru iarnă fără sterilizare, rețetă cu fotografie

Caviarul clasic din vinete fără sterilizare în pivnițele rusești se găsește mai des decât altele, și acesta este motivul specific. Legumele slab procesate lasă într-o gustare cantitatea maximă de substanțe utile. Deci, din vinete, țagla este saturată cu celuloză, pectină și provitamină A, din suc de lămâie - acid ascorbic, din verde de patrunjel - vitamine B2, B1, din ceapă - uleiuri esențiale, magneziu, fluor, sulf ... Este pur și simplu imposibil să treci această rețetă. Pregătiți la domiciliu ouă clasice din vinete fără sterilizare pentru iarnă - completați colecția de conservare cu un eșantion util.

Ingrediente pentru prepararea caviarului clasic de vinete fără sterilizare

• vinete - 3 kg
• usturoi - 3 capete
• ceapa de dimensiuni medii - 1 kg
• verde pătrunjel - 300 g
• ulei vegetal - 100 ml
• suc de o jumătate de lămâie
• zahăr granulat - 2 linguri.
• sare și piper - la gust

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta pentru caviarul de vinete clasic pentru iarnă acasă

1. Spălați vinetele tăiate în două părți și coaceți în cuptor până când este moale. Trageți carnea din coajă și tăiați-o pe o placă de tăiere cu un cuțit ascuțit.
2. Ceapa se decojeste cu excesul de coji si se taie la fel, in acelasi fel se taie verdele si usturoiul. Se amestecă toate ingredientele zdrobite cu ulei vegetal, suc de lămâie și mirodenii.
3. Masa de tocană de masă rezultată pe căldură medie sub capac pentru cel puțin 20 de minute. Dacă vinetele nu erau prea suculente, puteți crește cantitatea de ulei până la 150 ml.
4. Puneți caviarul fierbinte în borcane pre-sterilizate și acoperiți cu termo-capace. După răcirea completă, deplasați piesa de prelucrat în frigider până la iarnă.

Caviar neobișnuit de vinete pentru iarnă fără prăjire - o rețetă simplă cu o fotografie

Ouăle neobișnuite din vinete în conformitate cu rețeta noastră fără prăjire pot fi consumate imediat după gătire, dar este mai bine să le păstrați până în iarna. O lună sau două după sfârșitul sezonului de recoltare, gustul legumelor proaspete va avea timp să se piardă în memorie, iar recolta delicioasă conservată se va dovedi a fi o adevărată capodoperă culinară. În plus, ouăle neobișnuite din vinete pentru o perioadă lungă de timp să fie stocate chiar și în condiții urbane, fără a pierde nici unul din calitățile gustului minunat.

Ingrediente pentru gătit simplu de ouă neobișnuite din vinete fără prăjire

• Vinete luminos violet - 1,5 kg
• ceapa - 400 g
• usturoi decojit - 1,5 cap
• piper grec bulgar greu - 600 g
• suc de lamaie natural - 2 linguri.
• busuioc verzi - 1 fascicul
• ulei rafinat - 50 ml
• sare - 1 lingura.
• zahăr - 1 lingura.
• piper - 1 lingurita

Instrucțiuni de conservare pentru o rețetă pentru icre neobișnuite pentru iarnă

1. Răsfoiți vinete, selectate pentru pregătirea de caviar pentru iarnă, clătiți bine și coaja. Tăiați fructele în paie lungă, se condimentează generos cu sare și se lasă sub presiune timp de 1-2 ore.
2. Ceapa și coaja de ceapă bulgară, tăviți bine, verdeți și usturoi tăiați cu un cuțit lat. Se prăjește ingredientele la foc mare timp de 3-5 minute.
3. Clătiți vinetele sub apă curentă pentru a lăsa excesul de sare și amărăciunea caracteristică. Într-un castron profund, amestecați toate ingredientele, inclusiv untul și condimentele rămase.
4. Răspândiți caviarul pe cutii curățate și sterilizați parisonul în apă clocotită timp de 30-40 de minute. Rotiți un aperitiv de dovlecel pentru iarnă sub capacele metalice. Păstrați vițelul într-un loc răcoros.

Cum să gătești ouă de caviar: rețetă video

Păstrarea conservării din vinete în casă nu este ușoară pentru toate gospodinele. Uneori nu este ușor să eliminați amărăciunea specifică, îndepărtați cu grijă coaja, tratați fructele într-o consistență moale potrivită sau ridicați combinația perfectă de ingrediente. O rețetă video despre cum să gătești ouăle de vinete pentru iarnă este o adevărată descoperire a tinerilor bucătari neexperimentați. Urmăriți și învățați! Cum să gătești caviarul de vinete pentru iarnă:

Caviar din vinete și roșii în rețeta ucraineană, delicioasă

Locul real de naștere al albastrelor Solanaceae este India. Europenii s-au familiarizat cu vinetele în secolul al IV-lea î.Hr., dar nu a fost folosit până în secolul al IX-lea pentru gătit. De-a lungul timpului, planta sa răspândit pe teritoriul popoarelor slave. Astăzi, aproape toți rușii și ucrainenii au învățat să se ocupe de o legumă o dată periculoasă și să gătească delicioase feluri de mâncare din ea. Unul dintre ele este caviarul de casă de la vinete și roșii în limba ucraineană.

Ingrediente pentru prepararea ouălor din vinete în limba ucraineană pentru iarnă

• vinete de mărime medie - 5 kg
• rosii - 2 kg
• morcovi - 500 g
• ceapa - 350 g
• rădăcină de patrunjel sau telina - 180 g
• verde - 30 g
• sare comuna - 75 g
• ulei rafinat - 600 ml
• zahăr granulat - 40 g

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta pentru caviarul de vinete cu roșii pentru iarnă

1. Vinetele se spală, se taie în cani și se prăjește în ulei vegetal.
2. Ceapa si morcovii sunt curatate, taiate marunt si trec pe foc mediu timp de 3-5 minute.
3. Se spală roșiile și se taie în 4 părți pentru a se adăuga la caviar.
4. Verzuiți și rădăcini, tăiați, amestecați cu legume și treceți printr-un măcinător de carne.
5. Se fierbe omogenă masă cu ulei și mirodenii, gătiți timp de 5 minute.
6. Distribuiți caviarul în cutii și sterilizați-le într-un recipient cu apă clocotită timp de 40-60 de minute. La sfârșitul timpului, sigilați piesa de prelucrat cu o cheie de bronzare și o așezați pe o suprafață plană până când se răcește complet.
7. Păstrați caviarul din roșii și vinete în limba ucraineană într-o pivniță, cameră întunecată, cămară sau în frigider.

Caviarul de vinete pentru iarna este o farfurie universala. Se poate mânca în diferite moduri: punerea pe o felie de pâine, servită cu cartofi fierți, amestecând cu paste, adăugând la tocană de legume. Dar chiar și mai multe modalități de a pregăti caviarul de vinete la domiciliu - cu roșii și morcovi, fără prăjire și sterilizare, în conformitate cu rețeta clasică și în limba ucraineană. Ce rețetă este mai bună decât restul poate fi determinată doar prin încercări și erori.