Cetchup pentru iarnă la domiciliu din roșii și piper, cu ceapă, mere, prune, "Chile". Achiziționarea de ketchup acasă pentru iarna - cele mai bune rețete cu o fotografie

Ketchupul este considerat unul dintre cele mai populare sosuri, completând cu succes gustul de paste, spaghete, pizza, mâncăruri de carne și pește, sandvișuri. Pentru prima dată ketchup-ul a apărut în China și a inclus ingredientul principal - roșiile. Cu toate acestea, europenii au aflat despre acest condiment picant numai în secolul al XVII-lea și a fost pregătit pe bază de brânză de pește cu adaos de nuci, ciuperci și fasole. În prezent, în magazine există o mulțime de ketchupuri de diferite branduri - de la clasic, la sosuri cu aditivi aromatizanți. O astfel de sortiment vastă cauzează adesea dificultăți în alegerea unui produs, pe lângă faptul că nu toate sosurile din magazin sunt naturale și fără conservanți. Prin urmare, cel mai bine este să pregătiți ketchup-ul pentru iarnă acasă - astfel veți fi siguri de calitatea excelentă a acestuia, iar componentele pot fi selectate în funcție de gustul dumneavoastră. Vom împărtăși cu dvs. cele mai bune rețete pas cu pas de la fotografia gătitului de gătit de casă pentru iarnă: din roșii și piper, cu mere, prune, "Chile." O mică răbdare și veți avea un ketchup bun pentru iarnă - doar lingeți degetele! Așa că am stocat conservele pentru conservare și am procedat la crearea acestui "rege" de sosuri.

conținut

Home ketchup pentru iarnă din tomate și ceapă Ketchup pentru iarna din roșii și ardei dulci Ketchup rețetă pentru iarnă cu mere și roșii Ketchup "Chile" pentru iarnă Ketchup pentru rețeta video de iarnă

Home ketchup pentru iarnă din roșii și ceapă - rețetă pas cu pas cu fotografie

Achiziționarea ketchup-ului de casă pentru iarnă de la o tomată este o chestiune simplă și, conform rețetei pas-cu-pas, chiar și un specialist în domeniul culinar novice se va confrunta cu această fotografie. În plus față de ingredientele tradiționale, sosul include un arc care oferă o aromă delicată și o aromă delicată. Încercați să vă pregătiți pentru ketchupul de iarnă din roșii și ceapă - se va dovedi destul de mult ca un magazin, și chiar mai bine!

Ingrediente pentru prepararea ketchupului pentru iarnă cu roșii și ceapă (randament produs - 1,2 l):

• proaspete roșii - 1,5 kg
• roșii în suc propriu - 0,8 l (bancă)
• ceapa - 4 - 5 buc.
• piper picant - ½ pod
• otet de mere - 1 sticlă (incompletă)
• zahăr - 1 pahar
• cuișoare - 4 buc.
• rădăcină de ghimbir - 1 buc.
• usturoi - 3 - 4 dinți
• sare - la gust
• piper negru - la gust
• ulei vegetal pentru prăjit

Instrucțiuni pas-cu-pas a rețetei de ketchup din roșii și ceapă pentru iarnă:

1. Ceapa este curățată și tăiată în bucăți mici, și plăcuțele de usturoi. Rădăcina de rădăcină trebuie, de asemenea, să fie curățată și zdrobită. Am pus o cratiță sau o tigaie pe un foc mic, se toarnă ceapa și se prăjește. Apoi adăugați rădăcina fin tăiată de ghimbir, usturoi și continuați prăjirea peste un mic foc.

2. Cuișoarele crăpate într-un mortar, precum și piperul negru și ardeiul iute tocată se adaugă la cratiță și continuă să se prăjească, amestecând constant. Cantitatea de ardei iute determină severitatea viitorului ketchupului - cu atât mai mult, cu atât mai ascuțit.

3. Roșiile se spală și tăie fiecare fruct în sferturi, fără a uita să scoată tulpina. Bucătarii experimentați recomandă să "îndepărteze" coaja de roșii - să facă incizii în cruce și apoi să se înmoaie fructele pentru câteva minute în apă clocotită (blanching). Roșiile preparate sunt plasate într-o cratiță și suflate timp de 10 minute.

4. Deschidem un borcan de roșii în sucul nostru și turnăm conținutul într-un castron. Dacă fructele sunt întregi, trebuie tăiate și desprinse. Roșiile împreună cu sucul sunt trimise la tocană și continuă să stingă toate ingredientele timp de încă 15-20 de minute. La sfârșitul zahărului de sare și se toarnă oțet.

5. Îndepărteazăm masa de la căldură, mănâncă-o într-un amestecător și apoi o ștergem printr-o sită. Acum, amestecul este turnat înapoi în cratiță și se pune un foc lent timp de 20 de minute - pentru fierbere.

6. Sunteți gata să mâncați un produs delicios în borcane sterilizate și rolați și, după răcire, punem borcanele în cămară. În timpul iernii, un astfel de sos va merge la "Hurray!"

Cetchup pentru iarnă de roșii și ardei dulci - o rețetă simplă la domiciliu

Roșiile, în combinație cu piper dulce, dau o combinație uimitor de blândă. Și un pic de ardei iute va adăuga ketchup din roșii pentru iarna o notă de claritate picant. Cu o rețetă simplă, puteți pregăti cu ușurință un sos gustos și sănătos acasă. Semne de succes!

Lista ingredientelor pentru prepararea ketchupului din tomate și piper (pentru 0,5 litri de produs):

• proaspete roșii - 700 gr.
• piper dulce - 3 buc.
• usturoi - 4 dinți
• zahăr - 1,5 lingurițe.
• sare - 1 lingurita.
• oțet 9% - 1 linguriță.
• piper picant - ½ pod
• piper negru - la gust
• ulei vegetal - 4 linguri.

Descrierea pas cu pas a rețetei de ketchup pentru iarnă de tomate și piper:

1. Pentru gătit, luăm roșiile fără daune și "vânătăi" - trebuie spălate cu apă curgătoare. Apoi, timp de câteva secunde, se scufundă în apă clocotită și imediat trece apă rece. Facem o incizie superficială pe piele și o îndepărtăm, tăiem fructul în două jumătăți și curățăm-o din tulpini.
2. Taiați pulpa de tomate în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță și gătiți timp de 20 de minute.
3. Ardeii dulci și fierbinți, uscați, eliminăm semințele și tulpinile. Tăiați în bucăți mari și zdrobiți cu un blender. Acolo trimitem usturoiul purificat, sare, zahăr și piper negru. Toate componentele sunt derulate din nou.
4. În timp ce condimentele sunt măcinate, roșiile de pe aragaz sunt gătite la consistența pasta de tomate. Adăugați piperul și condimentele zdrobite în blender, turnați untul și gătiți timp de aproximativ 7 minute. Introducem oțet, amestecăm cu grijă și fierbeți sosul timp de încă trei minute.
5. În recipientul sterilizat, turnăm ketchupul fierbinte și îl înfășurăm cu un capac fiert în apă fierbinte. Pentru a evita umflarea ulterioară, întoarceți cutia cu capul în jos și acoperiți-o cu o pătură caldă. După răcirea vasului, scoatem în frigider sau în pivniță, unde delicatețea ascuțită va fi păstrată până la iarnă.

Reteta de ketchup pentru iarna cu mere si rosii

Home ketchup este de asemenea pregătit cu adăugarea de fructe, care dă o aromă neobișnuită și aromă. Utilizați reteta de ketchup pentru iarna cu mere și roșii și veți obține o combinație complet nouă de gust.

Cetchup cu mere și roșii - ingrediente conform rețetă (pe un borcan cu o capacitate de 300 gr.):

• rosii carne mare - 10 buc.
• mere dulce - 4 buc.
• piper negru - 1 linguriță.
• felie de scorțișoară - ½ linguriță.
• nucșoară - 1 lingurita
• piper roșu - 1/2 linguriță.
• sare - ½ tsp.
• miere - 1 linguriță.
• oțet 9% - 2 linguri.
• usturoi - 3 dinți mari

Cetchup pentru iarnă cu mere și roșii - pregătire:

1. Roșiile întregi intacte sunt tăiate în bucăți, se îngrămădesc într-o cratiță și se toarnă până se înmoaie. Apoi, ștergeți o sită.
2. Merele trebuie spălate, curățate de semințe și tulpini. Stingeți sub capac până când este moale și, de asemenea, ștergeți.
3. Se amestecă piureul de roșii și mere și se pune un foc mic - timp de aproximativ 10 minute. Masa ar trebui să se îngroaie.
4. Se adaugă piper, scorțișoară, nucșoară, sare, miere și continuați să gătiți timp de 10 minute.
5. Rămâne să se toarnă oțet și se adaugă usturoi mărunțit. După 5 minute, scoatem bucătăria din căldură și turnați-o pe borcanele curățate anterior. Am rulat-o și am pus-o pe frig.

Ketchup "Chile" pentru rețeta de bază pentru rețeta de iarnă

Ketchupul "Chile" este perfect combinat cu o varietate de feluri de mâncare diferite, deci este foarte popular. Vă sugerăm să pregătiți acest sos delicios "foc" la domiciliu, care va fi un plus excelent pentru carne, pește, spaghete și cârnați. Timpul de gătit pe bază de rețetă este de numai două ore. Gustos și rapid!

Ingredientele necesare pentru ketchup "Chile":

• rosii - 1 kg
• ceapa - 250 gr.
• piper bulgar - 250 gr.
• mucegai praf uscat - 0.5 linguri.
• ulei vegetal (rafinat) - 80 ml
• piper picant - 1 pod
• zahăr - 100 gr.
• sare - 1 lingura.
• esenta acetica - ¼ lingurite

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea ketchup-ului "Chile":

1. Legumele trebuie să fie spălate și tăiate în bucăți. Curățați piperul și scoateți semințele. Componentele preparate și tăiate sunt așezate într-un castron mare.
2. Folosind o mașină de tocat carne, mănâncați toate legumele și puneți un foc mic. Un vas de gătit trebuie ales cu un fund gros. Pentru legume, adăugăm unt, mustar, sare și zahăr. Acum trebuie să fierbeți 1 oră și 20 de minute, amestecând ocazional.
3. Luăm amestecătorul submersibil și amestecăm mai departe. Apoi gatiti timp de 10 minute.
4. Masele fierbinți trebuie să fie șterse printr-o sită cu o spatulă din lemn - pentru a obține o consistență plăcută.
5. Continuați să preparați sosul timp de încă 30 de minute. Vărsăm oțetul și îl scoatem din foc.
6. Acum se toarnă în cutii sterile, se întoarce și se ascunde. După răcire, sosul poate fi depozitat pentru a fi depozitat într-o cămară. Bon apetit!

Cetchup pentru iarnă din roșii și prune - rețetă video

Ketchupul de tomate-prune pentru iarnă va completa perfect gustul cărnii, peștelui sau pastelor. În rețeta noastră video, procesul de recoltare a acestui sos de roșii cu o notă de fructe este prezentat în detaliu. Cetchupul pentru iarnă la domiciliu poate fi pregătit în funcție de diferite rețete - de la roșii, cu piper, mere, prune. Ventilatoarele "ascuțite" vor dori ketchup picant "chili", care este perfect combinat cu multe feluri de mâncare preferate. O adevărată roșie "delicioasă" - linge-ți degetele!