Coacăz negru - boabele nu sunt deosebit de capricioase și ușor accesibile în latitudinile noastre. Recoltele sale abundente distrug destul de des gazdele de la șantierele de dacha: multe coacăze negre proaspete nu pot fi consumate, băuturile fructe prea repede se plictisesc ... Nu mai rămâne decât o singură opțiune - să-i faci un jurnal pentru iarnă. Și dacă este ușor să înghețați boabele, rețetele pentru gem și gem pot pune înainte o alegere dificilă, deoarece există o mulțime de varietăți de coacăze. Luați cel puțin una dintre cele mai de succes și populare opțiuni - jeleu din coacăz negru (o rețetă pentru iarnă). Această delicată delicioasă fructe de pădure poate fi preparată fără gătit (rece), cu gelatină sau cu adaos de alte fructe de padure. Delicios și obținut jeleu de coacăze pe rețete rapide, de cinci minute, care este de asemenea abundent în rețea. Cele mai bune retete pentru a face jeleu de la coacăze negre cu fotografii și video de instrucțiuni pas cu pas pentru preparate de iarnă vor fi găsite mai târziu în acest articol.
Jelly din coacăz negru cu gelatină pentru iarnă - rețetă pas cu pas cu fotografie
Se pare că procesul de a face jeleu din coacăz negru cu gelatină pentru iarnă din rețeta pas cu pas cu fotografia de mai jos este mai mult ca un gem clasic. Dar există un mic truc, datorită căruia coerența acestor bunuri de coacere este tocmai ca jeleu. Este ușor de ghicit din titlu că transformarea minunată a gemului din coacăze negre în jeleu pentru iarna se datorează adăugării de gelatină. De asemenea, puteți utiliza în schimb agar-agar sau pectină.Ingrediente esențiale pentru jeleul de coacăze negre cu gelatină pentru iarnă
- cartofi negri proaspeți -0, 5 kg
- zahăr - 0, 5 kg
- apă 250 ml
- suc de lamaie - 2 lingurițe.
- gelatină - 15 g.
Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta pentru jeleu cu coacăz negru și gelatină pentru iarnă
- Procesul de colectare a coacăzelor este destul de laborios, adesea pentru a-l accelera, fructe de padure rupte împreună cu crengi. Prin urmare, primul lucru pe care trebuie să-l începem este să curățați și să spălați fructele. Pentru a face acest lucru, scoateți crenguțele, apoi turnați fructele de mai multe ore cu apă curată rece. După ce toată așternutul se ridică, scoateți-o cu grijă, pentru a nu deteriora coacăzul și clătiți-o încă o dată sub apă curgătoare. Cozile uscate trebuie să fie tăiate și fructe uscate ușor uscate pe un prosop.
- Acum stoarceți sucul de lamaie în coacăz și adormiți cu zahăr, lăsați timp de 2-3 ore. În acest interval de timp, se va lăsa sucul și zahărul aproape complet topite.
- Se adaugă apă, se amestecă și se pune pe sobă. Trebuie să aducem amestecul la fierbere și, în același timp, să ne amestecăm constant, astfel încât masa să nu ardă.
- Când fierberea se fierbe, reduceți focul, îndepărtați spuma. Se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă gelatina uscată și se continuă agitarea intensivă până la îngroșarea masei.
- De îndată ce jeleul de coacăz devine gros și vâscos, îl scoatem de pe farfurie. De asemenea, puteți verifica disponibilitatea unui tratament cu o placă sau farfurie congelate. Este suficient să țineți câteva minute într-un recipient în congelator și apoi lăsați un jeleu puțin pe el. Dacă păstrează forma bine și nu se răspândește, jeleul este gata. Rămâne doar să-l împachetezi în borcane sterile mici și plută. După răcire complet reversibilă, depozităm un tratament în frigider.
Delicios jeleu pentru iarnă de coacăze negru și roșu - rețetă simplă pas cu pas
Această versiune de jeleu delicios pentru iarna este preparată din două soiuri de coacăz - roșu și negru. Această rețetă este relevantă în special în cazul în care mai sunt câteva fructe de pădure diferite după răsturnarea părții principale a recoltei de coacăze. Cum se prepară un jeleu delicios pentru iarnă din coacăz roșu și negru citit într-o simplă rețetă pas cu pas de mai jos.Ingredientele necesare pentru un jeleu delicios pentru iarna coacăzului negru și roșu
- coacăz roșu - 1 kg
- coacăz negru - 1 kg
- zahăr - 0, 6 kg
- apă
Instrucțiuni pas-cu-pas pentru o rețetă simplă de jeleu pentru iarnă cu coacăze negre și roșii
- Începem cu spălarea fructelor de padure. Pentru a face acest lucru, combinăm cele două soiuri împreună și clătiți bine, îndepărtați ramurile și tulpinile. Îl aruncam înapoi într-o gaură și așteptăm să se scurgă excesul de apă.
- Pregătit în acest fel, coacăzul este umplut cu apă rece, astfel încât să acopere complet fructele. Am pus focul și începem să gătim, amestecând ocazional.
- Când boabele încep să secrete sucul (culoarea apei devine intensă), îndepărtați-o de pe placă și presați lichidul. Băuturile fierte se aruncă pe tifon și se storc sucul, care se adaugă la lichidul principal. Lăsați o zi sub capac.
- A doua zi am pus sucul de coacăz să gătească într-un foc lent. Sarcina noastră este să o fierb de două ori.
- Se amestecă zahărul și se continuă gătit până se pregătește - siropul trebuie să devină mai gros.
- Se toarnă vasul de coacăz cald de-a lungul borcanelor sterile și se răsucesc capacele. Gata!
Simplu jeleu din coacăz negru pentru iarna - instruire pas cu pas
După cum arată practica, cu cât este mai simplă rețeta, cu atât este mai populară felul de mâncare. În ceea ce privește următoarea simplă bilă de jeleu de coacăze negre pentru iarnă cu instrucțiuni pas cu pas, această regulă funcționează fără îndoială. Se bazează numai pe două ingrediente - sucul de coacăze și zahărul. Cum să gătești un jeleu simplu de la coacăz negru pentru iarnă în instrucțiunile pas cu pas de mai jos.Ingrediente esențiale pentru jeleu simplu din coacăz negru pentru iarnă
- coacăz - 1 kg
- zahăr - 600 gr.
- apă
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de jeleu cu coacăz negru pentru iarnă
- Coacăzul spălat este curățat de pediculii uscați și ușor uscat pe un prosop.
- Folosind un amestecător, mănânci coacăzul într-o pastilă. Deplasați cu grijă masa în tifon, pliată în 3-4 straturi și stoarceți sucul.
La nota! În cazul în care masa coacerii este foarte groasă și slabă stoarse, puteți adăuga 100 ml de apă caldă și se amestecă. O astfel de coacăz diluat va fi mult mai ușor să renunțe la suc.
- Sucul pregătit se diluează cu apă într-un raport de 2: 1 și se pune pe sobă. După fierbere, reduceți căldura și continuați să fierbeți sucul în jumătate.
- Scoateți cratița de pe placă și acoperiți cu zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet zahărul. Imediat se toarnă siropul fierbinte pe borcane sterile și se înfundă. După răcirea completă sub o pătură caldă, transferăm borcanele la depozitare într-un loc răcoros.
Jelluri rapide din coacăz negru fără gătit pentru iarnă - rețetă pas cu pas
Doriți cea mai rapidă și mai ușoară rețetă pentru prepararea unui jeleu de megapolă gustos și principal, din coacăz negru, fără a fi pregătit pentru iarnă? Apoi, adoptați imediat următoarea rețetă. În ciuda faptului că jeleul rapid din coacăz negru pentru iarnă fără gătit este pregătit, se dovedește foarte gros și depozitat pentru o lungă perioadă de timp.Ingredientele necesare pentru jeleu rapid de la coacăz negru fără gătit pentru iarnă
- coacăz negru -1 kg
- zahăr - 1, 5 kg
Instrucțiuni pas cu pas pentru jeleu cu coacăz negru fără gătit pentru iarnă
- Deci, coacăzul meu și sortați. Am tăiat toate inflorescențele uscate cu foarfece. Răspândește-te pe un prosop și se usucă.
- În porții mici, trecem treptat coacăzul printr-un măcinător electric de carne. Dacă aveți un măcinător obișnuit de carne, este mai bine să săriți de două ori fructele. Puteți, de asemenea, să mănânce fructele cu un blender imersion.
- Masa rezultată cu suc ar trebui să fie umplută cu zahăr și se amestecă bine, se lasă timp de o oră. La sfârșitul acestei perioade, amestecăm din nou masa de boabe și asigurăm că tot zaharul este complet dizolvat.
- Transferăm greutatea pe borcane curate și neapărat sterile. În sus, cu o picătură de 1-2 cm de zahăr, pentru a forma un dop de zahăr, care protejează împotriva mucegaiului. Puteți, de asemenea, să tăiați un cerc de hârtie și să-l înmuiți în alcool, iar apoi este deja uscat sub capacul gelatinei.
- Pentru a transforma jeleul de coacăz pentru iarna după blocare nu este necesar, pur și simplu o transferăm într-un loc răcoros.
Rețetă simplu rețetă jeleu rece de coacăz negru pentru iarnă, pas cu pas
Deoarece există o mulțime de pectină în coacăz negru, este adesea făcut din ea pentru jeleu rece pentru o rețetă destul de simplă. Un astfel de jeleu de coacăz sa îngroșit și a obținut consistența corectă, este necesar să o țineți o săptămână - a doua în soare. Toate detaliile preparatului într-o rețetă simplu de gelatină printr-o metodă rece de coacăze negre pentru iarnă sunt mai mici.Ingrediente esențiale pentru o rețetă simplă de gelatină printr-o metodă rece de coacăze negre pentru iarnă
- suc de coacăz - 2 cești
- zahăr granulat - 600 gr.
Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă pentru jeleu, pregătit într-un mod rece, din coacăze pentru iarnă
- În primul rând, procedura este standard: coacem coacăzul, eliminăm excesul și al meu. Ne dizolvăm pe un prosop de hârtie, îndoit în mai multe straturi.
- Apoi trebuie să extrageți sucul de fructe de padure. Puteți, de exemplu, săriți coacăzul de mai multe ori printr-un măcinător de carne și stoarceți prin tifon, folosiți un storcător sau un mixer. De asemenea, este posibil să se înmulțească fructe de pădure cu o pasiune obișnuită pentru cartofi piure.
- Sucul de coacăz este turnat într-un recipient profund și în porții mici se toarnă zahărul. Se amestecă până când tot zahărul este complet dizolvat în suc.
- După ce trebuie să turnați siropul de coacăză pe borcane sterile, și capacul de sus cu hârtie și legați strâns cu un fir.
Important! Pentru această rețetă de gelatină, borcanele trebuie să fie sterilizate numai printr-o metodă uscată - într-un cuptor sau cuptor cu microunde. Sterilizarea cu apă fiartă lasă umiditatea pe sticlă, ceea ce poate duce la formarea de mucegai în viitor.
- Am pus borcane de jeleu de coacăze pe un pervaz însorit de fereastră și pleacă timp de 1-2 săptămâni. Datorită soarelui, delicatețea își va câștiga consistența ca jeleu. După păstrarea jeleului în frigider.