- Turcia de carne - 300 de grame
- Varza - 300 de grame
- Morcov - 1 bucată
- Bow - 1 bucată
- Usturoi - 1 dinte
- Cartofi - 1-2 bucăți
- Țelină (rădăcină) - 50 de grame
- Pasternak (rădăcină) - 50 de grame
- Plante uscate - - Pentru gust
- Uleiul de masline - - Pentru gust
- Sare, piper negru, frunze de dafin, verde pătrunjel - - Pentru gust
Ingrediente. Într-o oală de supă vom aduce la fierbere un litru și jumătate de apă, în apă fiartă vom arunca carne de curcan. Gatiti curcanul timp de aproximativ 50 minute pe foc mediu. În timp ce bulionul se prepară, hai să ne ocupăm de legume. Pasternak și telina tăiat în paie subțire, morcovi - un cub mare, ceapa - o paie mare, usturoi doar zdrobi partea plat a cuțitului. Într-o tigaie de ulei de măsline se prăjește ceapa, morcovul, păstâna și țelina până când morcovul și ceapa de aur sunt moi. În bulion, între timp, adăugați usturoiul și frunza de dafin. Când supa este gata (adică atunci când curcanul este gătit în apă timp de 50 de minute), adăugați condimente, mirodenii uscate și legume prăjite în tigaie. Aduceți la fierbere și gătiți timp de 10 minute la căldură scăzută, apoi adăugați cartofii la supă și gătiți timp de încă 15 minute. Arde puțin. Se adaugă la supă după cartofi. Gatiti supa timp de 15-20 de minute - pana cand ingredientele sunt complet gata. Rămâne doar să toarcă supa preparată pe plăci, stropind cu ierburi proaspete. Bon apetit! :)
Porții: 8