Morcovi pentru iarnă - rețete foarte delicioase în bănci - în salate coreeană, lecho, murate. Cum să păstrați o legume acasă

Mai mult de 3.000 de ani, morcovii decorează mese în diferite colțuri ale pământului. În unele feluri de mâncare se adaugă aromă, în altele - de dragul culorii saturate. Și unele alimente și nu gătiți fără un astfel de ingredient. Gospodinele slavești știu că morcovii din bucătărie pot veni la îndemână în fiecare zi în orice moment, așa că încearcă să-l pregătească pentru iarnă pentru utilizare ulterioară. Dar din toate culturile de rădăcini, masă cultivată de locuitorii de vară în parcelele lor, cele mai greu de păstrat pentru iarnă sunt morcovii. O legume portocalii lucioase și utile provoacă multe dificultăți pentru începători. Care este complexitatea recoltării și cum se depozitează corect morcovii în timpul iernii, citiți în articolul nostru. Cele mai bune rețete de morcovi în coreeană, alimentarea cu sfeclă, lecho cu piper, salată cu ceapă și varză și mult mai gustoase, utile și practice ...

Cum de a stoca morcovi de iarnă acasă în subsol

Pentru a păstra morcovii pentru iarnă acasă într-o pivniță sau în pivniță, trebuie să urmați cu strictețe regulile la oricare dintre etapele listate:

recoltat

Morcovii colectați înainte de termen, nu au timp să se coacă și să acumuleze suficiente zaharuri. Culturile rădăcinoase supraexpuse sunt umplute cu aminoacizi în exces și vor atrage în mod regulat paraziți. Deseori vacationers sunt ghidate de culoarea frunzișului: începutul de îngălbenire - puteți colecta. Dar, pentru siguranță, ar trebui să vă uitați la termenul optim indicat pe ambalaj cu semințele unui anumit soi.

Pregătirea culturilor radiculare

Imediat după colectare, vârfurile cu morcovi trebuie tăiate. Procesul se desfășoară în două etape: mai întâi tăiați verdele puțin deasupra capului de morcov, apoi tăiați partea superioară a fructului împreună cu punctul de creștere al verdeurilor. Un astfel de sistem previne germinarea și promovează o depozitare mai lungă a morcovilor. După tăiere, morcovii se usucă la soare timp de câteva ore și se mențin o săptămână "în carantină" la 10-14C.

Sortarea morcovilor

Imediat înainte de recoltare, toate culturile de rădăcini trebuie să fie inspectate pentru fisuri, putregai și alte daune. Orice specimene suspecte ar trebui amânate pentru a le transforma în lecho, realimentare sau salată. Restul - pentru a salva pentru iarnă în subsol una din căile potrivite.

Depozitarea în nisip

Pentru a vă pregăti în acest fel, aveți nevoie de nisip umed și o cutie de lemn. Nisipul a turnat un strat gros pe partea de jos, apoi a răspândit morcovii, care nu se potrivesc cu fructele între ele, pe partea de sus a răspândit un strat de nisip.

Depozitarea în saci de polietilenă

În acest caz, nu mai mult de 5 kg de morcovi sunt turnate în fiecare pachet și pungile sunt lăsate deschise în pivniță.

Depozitare în rumeguș

Morcovi conservate perfect în rumeguș de conifere care conțin fitoncide, împiedicând apariția ciupercilor și mucegaiului.

Depozitare în lut

Morcovii sunt aruncați în lut lichid, creând un strat protector pe fiecare recoltă rădăcină pentru întreaga iarnă.

Depozitarea în cratițe

Morcovii sunt sortați prin cules de legume de aproximativ aceeași înălțime. Apoi puneți-le ușor pe verticală în vasele pregătite și pe capacul superior cu șervețele ude. Capacitățile cu morcovi sunt stocate într-o pivniță.

Depozitare în coji

Ceapa și cojile de usturoi sunt un mediu excelent pentru depozitarea morcovilor. Acest material conține uleiuri esențiale care împiedică putrezirea culturilor rădăcinilor.

Despre note

De fapt, pentru depozitare pentru iarna sunt potrivite pentru aproape toate soiurile. Dar există unii, în special lejkie, care s-au dovedit cei mai buni din vremea sovietică. Printre acestea se numără: iarnă Moscova, Shantane, Nantsky, regina toamnei, Cardinalul Grosso. Știind cum să depozitezi cu succes morcovii de iarnă acasă în subsol, vei oferi familiei tale legume naturale din grădina ta pentru un an întreg.

Morcovi pentru iarnă cu usturoi și cimbru - rețete foarte delicioase cu fotografie

Plecând de la regulile de recoltare a morcovilor foarte gustoase pentru iarnă, numai culturile mature, sănătoase, nu prea suculente de feluri potrivite sunt potrivite pentru depozitarea în pivniță fără semne evidente de putregai. Restul culturii este cel mai bine procesat prin decaparea întregului sau a părților, marinarea în companie cu alte legume, saltarea în salate sau lecho. Și puteți diversifica lista de conservare a unei gustări neobișnuite monocomponente - morcovi piquanți marinați cu usturoi și cimbru.

Ingrediente pentru o rețetă foarte gustoasă pentru morcovi pentru iarnă

• morcovi, decojiți - 2 kg
• piper mazăre negru - 8 buc.
• garoafe - 8 buc.
• mustar - 1 lingura.
• laur - 4 buc.
• usturoi decojit - 2 capete
• crengi de cimbru - 6 buc.
• otet de masa - 200 ml
• ulei rafinat - 100 ml
• sare comuna - 2 linguri.
• zahăr granulat - 150 g

Instrucțiuni pas-cu-pas pe baza de prescripție cu o fotografie de morcovi foarte gustoase pentru iarnă

1. Pregătiți ingredientele enumerate în rețetă: coajați și cântăriți morcovii, numărați mirodenii, conservanți și alte lichide cu un pahar.

2. Coaceți morcovii cu bare înguste de 1 cm grosime, lungi - în înălțimea recipientului.

3. Răspândiți semințele de muștar pe partea inferioară a recipientului steril. Sus cu bare de morcovi verticali. Răspândiți uniform pe borcanii de usturoi.

4. Se fierbe apa. Adăugați condimente, ulei, oțet, zahăr și sare în apa fiartă. Gatiti marinata timp de 3 minute.

5. Cu un lichid fierbinte, umpleți morcovii cu borcane. Asigurați-vă că există aproximativ aceeași cantitate de condiment în fiecare recipient.

6. Închideți piesa cu capacele în apă clocotită. Întoarceți-vă până se răcește. Morcovi foarte gustoase pentru iarna pe baza de prescriptie medicala cu fotografii gata!

Lecho de morcovi cu roșii pentru iarna: rețetă video

Lecho de morcovi cu roșii pentru iarnă - un oaspete de bun venit pe mesele rusești. Un nativ din Ungaria, pregătit în mod slav, nu este în niciun caz inferior celui original. În plus, cu adăugarea unui număr mare de morcovi aperitiv pentru iarna este și mai viu, gustos și util. Vedeți reteta video detaliată a broșelor lecho din morcovi cu roșii pentru iarnă și veți găsi toate informațiile despre tehnologia de gătit.

Morcovi pentru iarnă în cutii cu legume - cu miez de prescripție, cu o fotografie

Fiecare conservare amator acasă are în arsenalul de o duzină de rețete selectate, testate de ani de zile. Dar o oră de la o oră este în valoare de a face ajustări în listă, completarea rețete vechi-bun cu noi preparate neobișnuite. Morcovi pentru iarnă în cutii cu legume - una dintre ele. Pentru a pregăti o gustare gustoasă piquant, este nevoie de puțin timp, doar puțină răbdare și orice legume cultivate în grădina dvs. sau cumpărate de la tejghea.

Ingrediente pentru recoltarea morcovilor pentru iarnă în cutii cu legume

• morcovi mari - 5 buc.
• porțelan de fasole verde - 10 buc.
• castravete mari - 2 buc.
• ceapa bulb - 1 buc.
• piper alb rosu - 2 buc.
• apă purificată - 800 ml
• otet de masă - 100 ml
• mustar - 1 lingura.
• Oțet de mere - 50 ml
• piper negru - 0,5 lingurițe
• zahăr granulat - 2 linguri.
• sare - 0,5 linguriță.
• coriandru - 1 linguriță.

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta pentru morcovi cu legume într-un borcan pentru iarnă

1. Pregătiți toate legumele. Morcovi coaja de la coaja, scoateți mora de la miez și tulpină, tăiați boabele de fasole, și castravete - "măgari". Tăiați toate legumele cu aceeași bară.

2. Se fierbe apa. Adăugați condimente, sare și zahăr, oțet în tigaie. Legumele feliate se umple cu apă clocoasă curată și apoi se întind pe gheață, astfel încât să nu piardă o culoare strălucitoare.

3. Curățați cutii de aburi cu abur, apă fiartă sau temperatură ridicată în cuptor. În fiecare recipient, se descompune același număr de legume.

4. Umpleți piesa cu o marinadă fiartă. Rolați morcovii pentru iarnă în cutii cu legume sub capace de staniu. Întoarceți conservantul și lăsați-l să se răcească!

Salata pentru iarna din varza, piper, morcovi si ceapa cu otet si ulei vegetal: reteta video

Cele mai populare salate de morcovi pentru iarna necesită introducerea de ingrediente suplimentare. În acest caz, este de varză, ceapă și ardei. Cu o compoziție atât de bogată în legume, ciorba devine nu numai mai gustoasă și mai strălucitoare, ci și ori mai utilă: morcovii au un efect pozitiv asupra văzului, varza întărește imunitatea și tratează bolile gastrointestinale, ceapa previne avitaminoza și mărește rezistența organismului la viruși și bacterii. Salata de morcovi cu varza, piper si ceapa pentru iarna, chiar in ciuda prezentei uleiului si a otetului, este permisa in alimentatia dietei. Pregătiți o salată de iarnă din varză, piper, morcovi și ceapă cu oțet și ulei vegetal conform rețetei noastre video și folosiți complexul natural de vitamine pe tot parcursul anului.

Morcovi picante în coreeană pentru iarnă în bănci - o rețetă delicioasă pentru recoltare

Morcovii condimentați în coreeană în bănci sunt adesea recoltați pentru iarnă, cei care nu au posibilitatea de a stoca o recoltă bogată în formă brută. La urma urmei, cu ajutorul unei astfel de rețete, puteți împacheta dens o cantitate mare de legume utile într-un recipient, după care vă puteți bucura de gustul pătrunzător al unei gustări puternice. În plus, o astfel de achiziție este foarte utilă pentru acele gospodine, care pregătesc adesea salate sau rulouri cu adăugarea de morcovi coreeni.

Ingrediente pentru reteta prepararii morcovilor condimentati in coreeana pentru iarna

• morcovi, decojiți - 1 kg
• usturoi - 10 dinți
• ardei iute - 0,5 buc.
• apă purificată - 500 ml
• sare de piatra - 4 articole din l.
• otet de masa - 3 articole din l.
• zahăr granulat 6 linguri.
• ulei rafinat - 1 lingura.

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta pentru morcovi fierbinți în coreeană în cutii pentru iarna

1. Coaceți morcovii pe o răzătoare mare, iar usturoiul - pe un răzuitor fin. Se amestecă bine două ingrediente.
2. În partea de jos a unui recipient steril se pune o bucată de ardei iute, deasupra morcovilor. Se toarnă legumele cu apă clocotită timp de 5-7 minute.
3. Scurgeți lichidul, adăugați zahăr, ulei, sare, oțet și mirodenii. Gatiti marinada.
4. Cu o marinadă fierbinte, reumpleți morcovii și acoperiți cu capace strânse (pentru frigider) sau cu capace metalice (pentru cămară). Întoarceți piesa de prelucrat și lăsați-o să se răcească timp de 10 ore.
5. Reinstalați conservarea la locul de depozitare. Morcovi picant în coreeană pentru iarnă în cutii de conserve este gata!

Umplut pentru iarnă cu sfecla și morcovi pentru borsch - rețetă delicioasă

Borsch realimentare pentru iarnă cu sfecla și morcovi este una dintre cele mai frecvente blancuri de legume pe teritoriul Rusiei și Ucrainei. Cu acest produs semifinit, viteza de gătit a meselor zilnice obișnuite crește de două ori. Ceea ce este foarte important pentru mamele care ocupă tot timpul, multe lucruri și, în special, mari. Sfecla de morcovi de sfeclă roșie pentru iarnă este potrivită nu numai pentru borșul gustos și rapid, dar și pentru tocană de legume, salate fierbinți și chiar și feluri de mâncare din carne.

Ingrediente pentru pregătirea realimentării cu borsch pentru iarnă cu sfecla și morcovi

• morcovi, decojiți - 1 kg
• sfeclă decojită - 1 kg
• ceapa - 1 kg
• rosii - 1 kg
• ulei vegetal - 200 ml
• piper negru - 0,5 tsp.
• otet de masa - 3 articole din l.
• sare de piatra - 2 articole din l.
• zahăr granulat - 0,5 linguri.

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta de umplere a morcovilor și sfeclei pentru iarnă

1. Se curăță ceapa și grătarul de sfeclă pe o răzătoare mare. Bulbi tăiați în cuburi mici. Îndepărtați roșiile și apoi treceți prin mașina de tocat carnea.
2. Sfecla cu tocană de zahăr pe foc fin timp de 20 de minute.
3. Ceapa cu morcovi, sare si piper. Se toarnă pasta de tomate în tigaie și se prepară împreună timp de 7-10 minute.
4. Combinați toate ingredientele rezultate într-un vas profund, se amestecă cu oțet și puf pentru 3-5 minute.
5. Răspândiți borschul de alimentare pe borcane sterile de jumătate de litru sau "maioneza". Rotiți husele pentru iarnă.

Salata de morcovi cu piper pentru iarna: reteta video

Salata de morcovi cu piper pentru iarnă - o piesă clasică, care a fost puțin subnadoasă. Dar există întotdeauna loc pentru experimente în gătit. Varietate de salată de morcov cu ardei suplimentar legume, verde picant și condimente atipice - și veți obține un fel de mâncare complet nou și neobișnuit. Principalul lucru este de a observa proporțiile. Ceea ce nu este în măsura - nu este o sancțiune!

Morcovi marinați cu ceapă pentru iarna - rețetă cu fotografie

În cele din urmă, vă oferim o altă rețetă necunoscută anterior, care va deveni cu siguranță perla colecției dvs. de produse de casă. Morcovii marinați cu ceapă pentru iarnă vor servi ca un decor luminos pentru mâncărurile festive și vor surprinde toți oaspeții și membrii familiei cu un gust uimitor neconvențional, aspectul gurii și o aromă picantă.

Ingrediente pentru recoltarea morcovilor marini cu ceapa pentru iarna

• proaspete morcovi - 1,5 kg
• ceapă - 3 buc.
• semințe de telina - 1 linguriță.
• turmeric - 1 linguriță
• sare de piatră - 0,5 linguriță.
• ghimbir tocat - 0,5 linguriță.
• semințe de coriandru - 1 linguriță.
• zahăr - 1 lingura.
• măr de oțet - 0,5 linguri.
• apă purificată - 2 lingurițe.

Instrucțiuni pas cu pas despre rețeta morcovilor cu ceapă pentru iarnă

1. Morcovi, potrivite pentru recoltare pentru iarnă, coaja și tăiate în inele groase. Gatiti legumele timp de 2 minute in apa clocotita pentru a le usca usor.

2. Într-un vas separat, gătiți marinada din cantitatea specificată de apă, sare, zahăr, condimente și oțet. Puneți inelele de morcov prelucrate și ceapa cubulețată într-o marinadă fierbinte.

3. În borcane sterile de jumătate de litru, așezați un martor ușor răcit.

4. Pentru păstrarea în frigider, ardeți cu capacul Kapron cu apă fierbinte. Pentru o cămară sau o pivniță, sterilizați metalul.

5. Se sigilează morcovii cu ceapă pentru iarnă și se ascund pe raftul îndepărtat de lumina soarelui.

Semințe de morcovi, pot fi inferioare în popularitate față de castraveți, roșii și dovlecei, dar totuși au dreptul de a exista. La urma urmei, morcovii de iarnă pot fi atât de diferite: utile în salate cu varză și ceapă, practice într-un dressing cu sfecla, delicioase în lecho cu piper și aromate în gustări decapate într-un borcan cu alte legume. Alegeți o rețetă pentru gustul dvs. și păstrați morcovii până în sezonul următor.