În gătit, ca în toate celelalte domenii, nu totul este complet combinat, iar conexiunile arbitrare nu dau niciodată rezultate bune. Pentru a obține succesul, trebuie acordată atenție, în primul rând, schemei de culori a mâncării viitoare. Puteți juca în nuanțe și halteturi de aceeași culoare sau puteți recurge la contrastul și adăugați la buchetul de frunze verzi, compuse, de exemplu, de arugula, salată și lăstari de spanac, o frunză roșiatică de frunze, un gândac verde cu vene roșii sau un foc de muștar de frunze cu stropi maro . O combinație contrastantă poate fi obținută și prin adăugarea de flori galbene, însorite, portocalii sau albastre.
Salata de plante și frunze
Pentru 4 persoane. Preparare: 15 minute.
Pentru o salată veți avea nevoie de:
300 g de lăstari și frunze proaspete: spanac, arugula, mustar de salată, șerbet, salată, 6 crengi, salată de cress sau chervil, 6 ramuri de busuioc, frunze tinere dintr-o crenguță de tarhon, 12 lăstari de păstrăv de flori, 24 flori albastre: pansy, borage, violete etc. 6 cepe proaspete foarte mici;
Pentru salate:
4 linguri. l. ulei de masline extra virgin, 1 lingura. l. otet de vin, 1 lingurita. oțet balsamic, 1/3 linguriță. paste de hamsie, piper.
Pregătiți dressing-ul amestecând toate ingredientele într-un castron și amestecându-le cu mâna. Se spală frunzele de salată și ierburile, se usucă și se pune într-un castron de salată. Îndepărtați bulbii, prindeți o treime din tulpina lor verde, apoi le tăiați în patru bucăți și adăugați la salată. Se toarnă pansamentul. Se amestecă ușor și se pune pe plăci. Decorați cu flori și serviți imediat. Roșii de cireș roșii strălucitoare, inele luminoase purpuriu sau perle de ceapă tânără, flori albastru-albastru de borage sau felii de mireasă - petale roz de begonia.
Înainte de a vă combina unul cu altul, ar trebui să încercați arome, ierburi, boabe încolțite și flori, să simțiți o gamă extraordinară de gusturi: dulce, acru, amar, ascuțit, cu piper ... Este foarte important ca crearea acestor compoziții să fie plăcută de noi, inclusă în tu element al jocului. Florile care se adaugă la salate pot fi, de asemenea, rupte în grădina lor - cu condiția ca plantele să nu fie supuse unui tratament chimic. Pentru câteva zile, acestea pot fi depozitate în frigider, dar nu se va spăla înainte de utilizare: apa va fi dezastruoasă pentru aspectul și gustul lor.
Secretul salatei de salată
Cel mai simplu pansament pentru salate, cel mai bine păstrat gustul original al plantelor, se realizează în două etape (este perfect pentru amestecurile a două sau trei soiuri de plante). În primul rând, salata este turnată cu ulei vegetal și ușor amestecată - astfel încât un strat subțire de unt se întinde pe toate frunzele și îi protejează de oțetul "mușcătind". Apoi pulverizați cu oțet și amestecați din nou. Salati salata presarata chiar inainte de servire, si destul de putin: doar cateva boabe sunt suficiente. Puteți găti un sos mai sofisticat și mai rafinat. O selecție sofisticată de componente și o ordine specială de amestecare va da o aromă rafinată și va aduce un secret de secret. Totul depinde de selecția componentelor: de exemplu, puteți amesteca mai multe tipuri de ulei, oțet, adăugați diferite condimente, muștar etc. Alegerea acestor elemente este atât de largă și variată încât putem inventa un nou pansament pentru salată în fiecare zi.
Salata de rosii verzi si avocado cu var
Pentru 4 persoane.
Preparare: 15 minute.
Pentru o salată veți avea nevoie de: 2 avocado, 4 roșii verzi, 2 limes, 1 proaspete verde ardei iute, 2 linguri. l. boabe de coacăz roșu, 12 răsaduri de soia sau alte legume, 120 frunze de busuioc violet, 20 de flori roz: begonii, petale de trandafir, etc 2 linguri. l. ulei de măsline presat la rece, sare de mare.
Spălați toate componentele salatei. Luați un var și jumătate și stoarceți sucul și tăiați jumătățile rămase în felii subțiri. Desprindeți coaja de avocado, tăiați-le cu felii subțiri subțiri și coaceți cu suc de lămâie; tăiați roșiile în felii groase de 3 mm și inele subțiri subțiri de piper. Răspândiți toate ingredientele pe plăci, presărați cu ulei de măsline, sare, adăugați coacăz, busuioc și varză, decorați cu flori și serviți imediat. La această salată este bine să servi felii subțiri de pâine prăjită.
Salata de legume verzi cu gerbine de ceapa
Pentru 4 persoane.
Preparare: 15 minute. Varka: 2 minute.
Pentru salată, aveți nevoie de: 200 g de lăstari de sparanghel verde , 2-5 g de dovleac verde, 75 g de mazăre de zahăr în păstăi, 50 g de mazăre verde proaspăt, 50 g de fasole proaspătă, decojite din lingură, 1 2 frunze de menta proaspătă, 20 foi de mazăre proaspătă, 2 vârfuri de semințe de ceapă încolțite, 20 de flori albe: galbenă, pansamente, iasomie etc.
Pentru salata: 3 linguri. l. ulei de migdale 11 linguri. l. ulei de alune, 2 linguri. linguri de otet de miere, 1 lingurita. salata de miere, 1/2 linguriță. mustar, sare, piper.
Bateți ingredientele din mixer. Spălați legumele, aruncați-le în apă sărată de fierbere timp de 2 minute, răsturnați-le într-un ciocănel și puneți-le în apă foarte rece, pentru a-și păstra culoarea verde frumoasă. Apoi aruncați-l înapoi în șuviță, puneți-l într-un castron de salată și turnați toiagul. Se amestecă ușor și se pune pe plăci. Se presara cu frunze de menta si marjoram, se condimenteaza cu seminte de ceapa, se decoreaza cu flori si se serveste imediat.