Pilaf în sat
- 1 kg de carne de oaie
- 30 ml de ulei vegetal
- 3 cepe
- 3 morcovi
- 1 sfecla
- 4 tulpini de telina
- 50 g unt
- 1 cățel de usturoi
- 1 portocaliu
- 100 de grame de orz de perle
- 150 ml de vin rosu
- 500 ml bulion
Prepararea meselor:
1. Krupa înmuiați timp de 8-10 ore în 0,5 litri de apă. Apoi, scurgeți apa, turnați 1 litru de apă clocotită și gătiți orzul aproximativ o oră. 2. Tăiați carnea, rotiți-o în făină și prăjiți-o în ulei. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, morcovi și grătare de grâu pe o răzătoare mare. Fiecare tulpină de țelină este tăiată, apoi peste semicercuri. Legume pregătite se adaugă la carne, toacă 10 minute. 3. Desprindeți coaja de portocală, stoarceți sucul. La carnea cu legume, adăugați orz de perle, suc, coaja de portocale și vin. 4. După 10 minute se condimentează cu sare și piper, se toarnă în bulion, se amestecă și se lasă 40 de minute să se fierbe sub capac, dacă se toarnă bulion, dacă este necesar. 5. Dacă doriți, decorați farfuria fină cu felii portocalii.
Timp de preparare: 90 min.
Într-o porție de 620 kcal
Proteine - 32 grame, grasimi - 28 grame, carbohidrati - 27 grame
Meatloaf cu umplutură
- 2 mere
- suc de 1 lămâie
- 1 kg de șuncă de porc
- 125 g de prune
- 1 tabel. mustață lingură
- 2 cepe
- 200 ml bulion și vin alb
- 3 tabel. linguri de gem de coacăz roșu
Prepararea meselor:
Tăiați merele în cuburi, presărați cu suc de lamaie. 2. Ardeți carnea și adăugați sare. Puneți prune de prune și jumătate de mere. Restrângeți rola, bandajul și capacul cu muștar pe toate laturile. Coaceți timp de 90 de minute la 200 °. 3. Se taie ceapa si se pune merele ramase in carne. Se toarnă bulion și vin. După 15 minute, opriți cuptorul și lăsați ruleta să se răcească. Pentru lichidul rămas după coacere, amestecați gemul și serviți ca sos de carne.
Timp de gătire: 50 min.
Într-o porție 750 kcal
Proteine-67 g, grasimi-33 g, carbohidrati-35 g
Paine picante
- 4 cotlete de vițel
- 2 tabel. linguri de ulei de măsline
- 1/2 suc de lămâie
- 1 ciupit de nucșoară măcinată
- 600 de grame de struguri fără gropi
- 1 lingură de piper dulce
- 100 ml de port și cremă
Prepararea meselor:
1. Se taie stropii cu suc de lămâie, se presară cu nucșoară și se prăjește în ulei de măsline (4 minute pe fiecare parte). Pulpa de pastă tăiată în fâșii, împreună cu jumătate de struguri se adaugă la carne, se toarna 10 minute. 2. Pregătiți sosul. Strugurii rămași trec printr-o mașină de măcinat cu carne și se scot cu vin de port, smântână și suc din carnea de prăjire.
Timp de gătire: 40 min.
Într-o porție, 645 kcal
Proteine - 63 grame, grasimi - 23 grame, carbohidrati - 27 grame
Carne de vită cu "coarne"
- 350 g pulpă de mânzat
- 2 tabel. linguri de făină
- 1 linguriță. lingura de marjoram uscat
- 1 ceapă
- 2 păstăi de piper dulce
- 4 tabel. linguri de ulei de măsline
- 200 g de paste făinoase
- 120 ml de vin alb uscat
- 2 tabel. linguri de smantana
- sare
Prepararea meselor:
1. Tăiați carnea în benzi. Se amestecă făina într-un castron cu marjoram. Rulați carnea într-un amestec pregătit și prăjiți în jumătate de ulei de măsline. Se taie ceapa și ardeiul de piper, se prăjește în ulei de măsline rămas (10 min). 2. "Coarnele" fierbe până se pregătesc și se aruncă într-un ciocănit. 3. Se toarnă vinul și 100 ml de apă într-o tigaie, în care era prăjită carnea de vită, se fierbe. Apoi adaugati legumele, carnea de vita, smantana, gustati si gatiti timp de 10 minute. "Coarne" servite cu carne și sos.
Timp de gătire: 60 min.
Într-o porție, 645 kcal
Proteine - 30 g, grasimi - 24 g, carbohidrati - 22 de grame
Principalul lucru pentru felurile de mâncare din carne este garnitura. Pentru a garnisit a fost întotdeauna cel mai bun, cel mai mult pentru acest fit legume proaspete și chiar fructe în sirop. Experimentați cu privire la acest lucru, credeți-mă, veți reuși.