Se prepară delicioase julienne cu carne de pui și ciuperci

Așteptați oaspeții și nu știți ce ar fi atât de delicios pentru a le surprinde? Sau poate vrei doar să-ți mulțumești familia? Apoi, julienna cu pui și ciuperci este exact ceea ce aveți nevoie, pentru că felul de mâncare nu este numai incredibil de apetisant, ci și ușor de preparat la domiciliu, după cum rezultă din numeroasele varietăți de rețete pentru prepararea sa.

Pentru a pregăti un julienne tradițional, veți avea nevoie de vase speciale numite "nucă de cocos", care indică compoziția julienne originală, deoarece în franceză "kokot" înseamnă "cocoș". În mod tradițional, julienne cu pui și ciuperci este gătită cu șampițe, dar le puteți înlocui cu orice alte ciuperci după cum doriți, de exemplu, folosiți chanterelles, ceps sau ciuperci de stridii.

Acesta este un fel de mâncare tradițională a bucătăriei franceze, care a devenit foarte popular în latitudinile noastre datorită gustului său nutrițional și bogat. Mai mult decât atât, puteți combina în mod arbitrar produse din carne, orice ciuperci disponibile și le puteți completa cu legume. Principalul lucru este să stropi brânza deasupra.

Vă oferim câteva dintre cele mai bune rețete, cum să pregătiți un julien în cuptor la domiciliu.

Julien clasic cu pui și ciuperci

Pentru ao pregăti, veți avea nevoie de:

• Champignons - 700 g
• Crema de grasime - 350 g
• File de pui - 200 g
• Brânză tare - 150 g
• Ceapa - 1 buc.
• unt
• Făină - 2 linguri. l.
• sare, piper

Metoda de preparare:

1. carne de pui și ciuperci tăiate subțire tocate, încălziți tigaia cu câteva linguri de unt și prăjiți până când se face, apoi piper și sare
2. scoatem masa de pe placă și adăugăm ceapa în uleiul rămas, tăiem în cuburi mici și prăjiți până la transparență
3. Ceapa este presărată cu făină și adusă într-o stare în care făina este ușor aurită. Acum este momentul pentru a introduce treptat crema
4. se amestecă constant, se aduce la fierbere, se fierbe timp de aproximativ 30 de secunde, după care aducem sosul la uniformitate (îl puteți măcinii într-un blender sau treceți printr-o sită)
5. trei brânză, un amestec de pui și ciuperci împrăștiate în forme, se toarnă sos și erupție cutanată deasupra brânzei;
6. dacă aveți matrițe ceramice, atunci julienul trebuie așezat într-un cuptor rece și, dacă este metalic, cuptorul trebuie preîncălzit
7. coaceți julienne cu pui și ciuperci în cuptor până când se topește brânza și se presară cu verdele înainte de servire.

Soft julienne cu pui, ciuperci și caș

ingrediente:

• șampițe - 200 g
• brânză topită - 200 g
• brânză de vaci - 100 g
• file de pui (fiert) - 150 g
• smântână - 1 pahar
• ceapa - 1 buc.
• sare, piper

Secvența de preparare:

1. ciupercile sunt aruncate în apă fiartă sărată, fierte timp de 10 minute, apoi uscate și tăiate în benzi;
2. ceapa tăiată în cubulețe mici, se prăjește ușor în ulei vegetal încălzit, nu se lasă să se rumezească, se adaugă ciupercile și se prăjește până se gătește;
3. pui tăiat în fâșii, adăugați la ciuperci;
4. Ungeam matrițele cu ulei vegetal, punem puiul, ciupercile și ceapa în ele, deasupra - coji, tăiem în cuburi;
5. se toarnă brânza trei pe o răzătoare fină, 1/3 amestecată cu smantana și se toarnă pe brânză, restul stropit pe partea de sus;
6. Coacem julienne cu pui și ciuperci în cuptor la 180 de grade până la apariția unei cruste.