Istoria originii de supă de mazăre Supa de mazăre are o istorie foarte lungă. Strict vorbind, la fel ca această plantă de fasole, care este cultivată din cele mai vechi timpuri. În mijlocul primului secol î.Hr., pe străzile Atenei, au vândut supă de mazăre caldă. Acest vas parfumat chiar și atunci se bucura de o popularitate incredibilă. De obicei, acest vas este preparat din mazare uscată. Este foarte dificil să spui exact care țară aparține rețeta de supă de mazăre. În diferite variante - este pregătit în diferite țări. De exemplu, în rețeta italiană este necesar să se adauge brânză de parmezan și vin uscat, în smântână Mongolia și suc de roșii, dar în Ucraina de Vest, la sfârșitul de gătit într-o oală, stoarce mai multe cuișoare de usturoi. Supa de mazăre sa dovedit a fi deosebit de gustoasă, trebuie să alegeți mazărea potrivită, ar trebui să fie soiuri creier olandeze. Înainte de gătit, mazărea este înmuiată în apă foarte rece timp de câteva ore, timp în care apa se schimbă de mai multe ori. Pentru a da o supă de mazare incredibil de gust și aromă, este necesar să adăugați coapse prăjite și, înainte de a servi - pâine de prăjit de gătit proprii de la pâine de grâu.
ingrediente:- Mazăre uscată în întregime 250 g
- Friptura de porc afumată 150 g
- Ceapa 1 buc.
- Usturoi 1 cățel
- Morcov 1 buc.
- Cartofi 4 buc.
- Bay leaf 1 buc.
- Pepper parfumat 5 buc.
- Piper negru măcinat 1 vârf
- Salt 2 pinch
- Proaspătă mărar 1 buchet
- Pasul 1 Pentru a face supă de mazăre trebuie să luați: mazăre, carne de porc afumat, ceapă, morcovi, usturoi, cartofi, condimente și verdeață.
- Pasul 2: Curățați și curățați mazărea, ceapa și usturoiul curat.
- Pasul 3 Puneți mazărea, ceapa, usturoiul, piperul parfumat și turnați apă rece într-o tigaie de 4 litri. Gatiți aproximativ două ore, îndepărtați spuma, înainte de a transforma mazărea în terci pe foc foarte lent, astfel încât bulionul sa dovedit delicios și bogat.
- Pasul 4 Curățăm cartofii și le tăiem în cuburi, curățăm morcovii și le tăiem cu fâșii. Îl trimitem în bulion, când mazărea este fiartă, înainte de a scoate bulbul - nu va mai fi necesară. De asemenea, adăugați gust de frunze de dafin, sare și piper. Gatiti timp de 15-20 de minute. Frunza de dafin trebuie să fie îndepărtată după pregătirea supă de mazăre.
- Pasul 5 Tăiați pâinea în benzi.
- Pasul 6 Se prăjește carnea pe uleiul de floarea-soarelui până se înroșește. Și îl trimitem în bulion, după cartofi gata. Aduceți la fierbere și scoateți din căldură.
- Pasul 7 Pentru a servi supa de mazăre, pregătiți fripturile de paine de pe pâine albă.