Supă de mazăre cu cârnați În mod tradițional, supa de mazăre este gătită cu produse afumate, dar pentru aceasta este necesar să aveți grijă de a obține o calitate superioară a coapsei sau coastelor. Și dacă dintr-o dată aș vrea o supă consistentă cu o aromă plăcută afumată - să amâne pregătirea înainte de a vizita departamentul de carne? Nu încercați să faceți o supă cu cârnați semi-afumați, care, sigur, aveți în frigider, cum ar fi cârnații de vânătoare. Supa de mazăre cu cârnați de vânătoare este cea mai apropiată de rețeta originară de supă de mazare olandeză, care se caracterizează printr-o densitate, în care, cu câteva minute înainte de preparare, se adaugă cârnați afumați tocați.
ingrediente:- Mazăre uscată zdrobită 270 g
- Apă 2,5 l
- Cârnați de vânătoare 350g
- Cartofi 3 buc.
- Ceapa 1 buc.
- Morcov 1 buc.
- Ulei de floarea soarelui rafinat de floarea-soarelui 50 ml
- Pătrunjel proaspăt 0,5 buchet
- Bay leaf 2 buc.
- Piper negru cu mazăre 10 buc.
- Pasul 1 Pentru a vă pregăti aveți nevoie de: 1,5 cesti de mazare decojită, cârnați de vânătoare, cartofi, ceapă, morcovi, ulei vegetal, frunze de dafin, piper și verde pentru decorare.
- Pasul 2 Se curata si se taie cartofii, morcovii si ceapa in cuburi. Câini de vânătoare tăiate în cercuri.
- Pasul 3 Se fierbe apa, se adaugă sare, se rulează cartofii și se gatesc timp de 5 minute, apoi se adaugă mazărea spălată, frunza de dafin și boia de piper, se gătește sub capac la foc mic timp de 30 de minute.
- Pasul 4 La uleiul vegetal se prăjește ceapa și morcovii.
- Pasul 5 Când mazărea devine moale, adăugați morcovii, ceapa și cârnații, apoi gătiți încă 10 minute.