Piept de carne Vă continuăm să vă prezentați bucătăria elvețiană. Elveția este cunoscută de multă vreme nu numai pentru băncile sale, ci și pentru bogăția și varietatea de feluri de mâncare ale căror rețete au fost influențate de cultura mixtă a țării: franceză, italiană, romantică și germană. Îmi supun pentru examinare plăcintă de carne Hursky, care este specialitatea cantonului meu - Graubunden. Se face din patiserie scurtă cu umpluturi din carne de vită, carne de porc și miel. Îmi doresc toată lumea o stare bună și aștept cu nerăbdare feedback-ul tău!
ingrediente:- Făină de grâu 150 g
- Făină integrală, 150 g
- Sare 1 lingurita.
- Unt 150 g
- Ouă de pui 1 buc.
- Crema 2 linguri. l.
- Vin rosu uscat 100 ml
- Cremă 100 ml
- Marjoram 1 lingura. l.
- Pătrunjel proaspăt 2 fâșii
- Sare 1 lingurita.
- Amestec de ardei 0,3 lingurițe.
- Ouă de pui 1 buc.
- Lapte 1 lingura. l.
- Prazul 100 g
- Cârnați de carne de vită brut 100 g
- Pâine albă 60 g
- Lapte 100 ml
- Vită măcinată 500 g
- Pasul 1 Pregătiți ingredientele: făină, ouă, unt rece, cremă, vin, carne de vită tocată, carne de vită, pâine, praz, sare, piper, o lingură de mazăre și patrunjel.
- Pasul 2 Setați făina și tăiați untul în bucăți.
- Pasul 3 Cu un mixer sau cu mâinile, alăturați până la masa fărâmițată.
- Pasul 4 Se adaugă oul și o pereche de linguri de smântână în făină.
- Pasul 5 Colectăm aluatul în 2 bile cu mâna, nu frământăm.
- Pasul 6 Îl înfășurăm într-un film de alimente și îl trimitem la frigider timp de o oră, este posibil în congelator timp de 30 de minute.
- Pasul 7 Pâinea este tăiată în bucăți mici și se toarnă 100 ml de lapte. Vom lăsa deoparte, astfel încât laptele să fie absorbit.
- Pasul 8 Într-o tigaie încălzită, cu o cantitate mică de ulei, mănâncă forța de forță timp de 2-3 minute.
- Pasul 9 Tăiați ceapa și trimiteți-o la carne.
- Pasul 10 Adăugați imediat bucățele de carnați în pătrate. Suntem în cale.
- Pasul 11 Se toarnă vinul. Suntem în cale.
- Pasul 12 Se toarnă imediat crema, se amestecă și se toarna la foc mediu până când lichidul se evaporă.
- Pasul 13 Opriți focul, adăugați pâinea pregătită. Se condimentează cu mazăre și pătrunjel, sare și piper după gust.
- Pasul 14 Se toarnă o proteină în umplutură și se amestecă.
- Pasul 15 Rulați aluatul direct pe hârtie într-un cerc cu diametrul de 30 cm și un cerc - 26 cm. Trăim cercul mai mic pe o linie plată.
- Pasul 16 Pe un cerc mai mare de aluat, puneți umplutura, lăsând un loc la marginea de 3-4 cm. Am înfășurați aluatul.
- Pasul 17 Am pus cercul mai mic pe partea de sus. Puneți bine marginile de-a lungul cusăturii.
- Pasul 18 Din resturile de aluat de aluat stoarce afară cifrele. Le-am răspândit de sus. Apoi, apelați gălbenușul cu o lingură de lapte și grăsiți abundent întreaga plăcintă.
- Pasul 19 Coaceți într-un cuptor încălzit încălzit la 200 ° C timp de aproximativ 35-40 de minute. Servim masa la cald. Prăjiturile sunt potrivite pentru legume și salate verzi. Bon apetit!