- Gata de drojdie - 250 grame
- Unt - 1 Art. o lingură
- Ou - 4 bucăți
- Lapte - 1 sticlă
- Zahăr - 250 de grame
- Brânză brută 9% - 500 de grame
- Cremă de 35% - 500 mililitri
- Gelatină - 45 de grame
- Piersici conservate, banc - 1 bucată
- Cireș înghețat - 500 de grame
1. Dezghețați aluatul. Gelatina este împărțită în două părți. 30 g și 15 grame de gelatină se înmuia separat în 0,5 pahare de apă rece. Clătiți aluatul înghețat într-un strat subțire. 2. Tăiați un cerc cu un diametru de 32 cm de aluat și puneți-l pe o foaie de copt. Punctați aluatul în mai multe locuri cu o furculiță. Cuptorul se încălzește până la 200-220 de grade. Coaceți foaia în cuptor timp de aproximativ 10 minute. 3. Finalizați dopul. Trebuie să facem o cremă. Într-un castron separat, amestecați laptele, zahărul și gălbenușurile de ou. Puneți într-o baie de apă și gătiți până se îngroațează, amestecând constant. Se adaugă gelatina dizolvată în cremă, 30 g. 4. Brânza de vită se freacă printr-o sită și se bate cu cremă. Tăiați piersicile în felii. Se amestecă cremă, brânză de vaci și piersici. 5. Cirese cu zahar adauga apa, asa ca era abia acoperita si pusa in foc. Pe măsură ce apa se fierbe, se îndepărtează din căldură și se amestecă cu a doua parte a gelatinei. 6. Puneți pe partea inferioară a mucegaiului o prăjitură coaptă și pe partea superioară a cremului de coacăză. În frigider timp de 1,5 ore. Când se curăță brânza, se toarnă amestecul de cireșe deasupra. În frigider până când se solidifică complet.
Porții: 6