Ghee este un produs foarte util. În vremurile moderne în bucătăria rusă, petrolul este folosit destul de rar, așa cum mulți au uitat cum să facă ghee acasă. Există foarte puține rețete pentru uleiul de gătit acasă. Dar descrierea proprietăților untului topit poate fi găsit un număr mare.
Ghee are proprietăți de vindecare, dar aceste proprietăți nu pot apărea în țara noastră din cauza obiceiurilor alimentare foarte diferite, cum ar fi, de exemplu, în India și în alte țări din est. Poporul rus este obișnuit să consume o mulțime de alimente de proteine diferite: pește, carne, păsări de curte, în timp ce le aromă generos cu grăsimi.
Producția de petrol
Nu mulți oameni știu cum să facă ghee pe cont propriu, acasă. Majoritatea oamenilor sunt obișnuiți să cumpere untul gata în magazin și cred că dacă pachetul spune "ghee", atunci este produsul natural natural. În cel mai bun caz, puteți cumpăra uleiul, preparat într-un mod industrial: în primul rând, se topește la o temperatură de 50 de grade, cu ajutorul unei centrifuge, toată apa, proteinele din lapte sau zahărul din lapte sunt separate. Crema de grăsime, care rămâne, trebuie să încălzi rapid până la 100 de grade în cazane speciale de vid - după toate acestea, se evaporă toată apa rămasă, atunci totul este bătut, folosind aer comprimat, ambalate în recipiente sigilate special pentru acest lucru.
Mulți producători, din nefericire, doresc să reducă costul întregului proces, să adauge componente vegetale la astfel de uleiuri, și pot, de asemenea, utiliza ca materii prime rafinat sau unt non-standard. Uneori reușesc chiar să folosească ca materie primă un produs rafinat în cele din urmă. Când reîncălziți, apa caldă, o cantitate mică de aditivi diferiți, care elimină mirosul și gustul neplăcut, se adaugă pur și simplu.
Cum se face topit untul
Totuși, este mai bine să gătiți ghee acasă, dar pentru asta nu există întotdeauna timp și energie. Apoi, ar trebui să fii mai atent, să încerci să alegi doar mărci renumite și bine-cunoscute, rusești și străine.
Un studiu al unor soiuri de unt în laboratorul Institutului rus de industrie a produselor lactate. De exemplu, "Eliseevskoe" produs în Suedia, "Anchor" din Noua Zeelandă, "Președintele" uleiului francez, "Valio" este finlandeză, iar petrolul rusesc cu numele egiptean "New Isida" pierde în compoziția sa unor astfel de branduri populare precum "Vologda" , "Vologda", "Dragostea Mila". Un ulei bun și de înaltă calitate nu are miros și gust, uleiul ar trebui să aibă un gust de grăsime vopsite în lapte. Consistența uleiului este moale, dar mai degrabă granulară și, dacă este topită, va fi destul de limpede, galben deschis sau galben, fără precipitații.
Toate retetele pentru fabricarea untului topit sunt foarte diferite. Există mai multe rețete în care se recomandă pur și simplu să se încălzească uleiul într-o cratiță, în timp ce se colectează spuma cu un zgomot și se îndepărtează toate particulele solide exact până când toată apa se evaporă din ulei, apoi trebuie filtrată.
Puteți folosi acest lucru, deoarece va fi în continuare mai util decât uleiul cu proteine lichide și de lapte; veți obține un ulei de culoare galben auriu, transparent, iar mâncarea care va fi gătită pe el va deveni mult mai gustoasă.
Dacă încercați să prăjiți ciuperci proaspete pe acest ulei, apoi turnați-le cu ulei de sus și puneți-le într-un loc răcoros, acestea pot fi stocate pentru o lungă perioadă de timp și să rămână la fel proaspete. Ghee este excelent pentru prăjit, deoarece nu spumă și nu fumează și devine mai util cu timpul. Totuși, acest ulei nu are proprietăți de vindecare.
Beneficiați de ghee
În vremea eoliană și rece, când membrana mucoasă a nasului începe să se usuce, o puteți lubrifia cu ulei topit, ceea ce vă va ajuta să evitați răcelile și infecțiile.
Ghee este foarte miraculos și cosmetic. Pătrunde în porii pielii, o absoarbe perfect și o curăță. Când uleiul intră în straturile interioare ale pielii, el se dizolvă și elimină toate toxinele și toxinele acumulate în ele.
Tratamentul cu unt topit
Cu imunitate slabă, se recomandă consumarea de ghee dimineața, împreună cu orice condimente: șofran, fenicul, nuci, miere, fructe uscate, smântână, smântână. Cu toate acestea, merită să ne amintim că pe lângă aceste produse nu se recomandă să mănânci nimic dimineața.
Cu ajutorul uleiurilor și plantelor medicinale, este posibilă tratarea proceselor inflamatorii, a tulburărilor metabolice, a afecțiunilor digestive. Este suficient să se amestece cantități mici de ulei cu ierburi și să se răspândească anumite zone ale corpului cu acest amestec.
Nu folosiți unt topit în gătit, nimeni nu ne deranjează. Încercați să înlocuiți uleiul vegetal obișnuit sau ghea cremoasă și, foarte curând, veți simți că ați devenit mult mai ușor să vă mutați, iar starea de spirit este întotdeauna veselă și excelentă.