- mere - Pentru gust
- apă - 10 litri (pentru must)
- făină de secară - 200 de grame (pentru must)
- sare - 50 de grame (pentru must)
- apă - 10 litri (pentru apă dulce)
- zahăr - 400 grame (pentru apă dulce)
- sare - 75 grame (pentru apa dulce)
Spălați merele sunt un fel de mâncare tradițională rusă. Merele se dovedesc a fi neobișnuit de gustoase, deoarece sunt înmuiate prin adăugarea de diferite condimente. Există o potență simplă, acră și de zahăr a merelor. Pentru urinare este mai bine să luați mere mature de soiuri târzii - antonovka, anason, titovka, pepin. Prin tradiție, merele se plimbau în butoaie și căzi din lemn, acum este permisă utilizarea sticlei și a smalțului. Spălați merele cu must sau folosind apă îndulcită. Dacă înmuiți merele în borcane de sticlă, le sigilați cu alcool moale sau celofan de vodcă. Și nu uitați să răspândiți mere cu ramuri în sus. Mod de preparare: Îndepărtați merele mature fără deteriorări și pete, de dimensiuni egale. Spălați merele sub apă rece. Pentru a prepara mustul, turnați făina de secară cu apă clocotită, adăugați sare, amestecați și lăsați-o să se fierbe, apoi exfiltrați mustul. Pentru a pregăti apa dulce, fierbeți apă, adăugând zahăr și sare la ea. Răcește-l. Partea inferioară a butoiului sau alte ustensile căptușite cu frunze de coacăze negre sau cireșe. În partea de jos a butoiului se pune un strat de frunze - coacăze negre sau cireșe. De asemenea, partea de jos poate fi căptușită cu paie de secară, grâu sau ovăz. Așezați merele cu tulpinile în mai multe rânduri, alternând 2-3 rânduri de mere cu frunze sau paie. În partea de sus a cilindrului sau a vesela pune un strat de frunze sau paie, acoperiți și instalați o sarcină pe ea. Primele zile trebuie verificate și turnate soluția. După 3-4 zile, procesul de fermentație va începe și merele ar trebui plasate într-un loc răcoros. După 35-40 de zile, merele înmuiate sunt gata de utilizare.
Porții: 10